冬吃萝卜夏吃姜，没有牛腩它不香，颜值实力一把抓，看完之后直喊妈~

萝卜炖牛腩

食材：两斤牛腩、白萝卜（切块后焯水）

调料：混合酱料（详见2）、香料（详见3）、蒜丁30g、姜片20g、干辣椒4g、牛骨高汤一大盆、150g大豆油、小香葱

1.牛腩冷水下锅（水量没过食材），加葱段、姜片、料酒煮沸后，转小火煮5分钟

焯好水后，放入清水里揉搓清洗干净

切成3-4公分的块

2.调制酱料：柱侯酱70g、红腐乳15g、牛花生酱25g、蚝油35g、牛肉酱15g、红烧酱油7g、生抽18g、大厨四宝鲜香粉2g

搅拌均匀

3.香料配比：

注意：草果去籽

香料装到纱布袋内，结扎；用清水清洗、浸泡备用

4.额外准备：蒜丁30g、姜片20g、干辣椒4g、牛骨高汤一大盆

5.起锅，加入150g大豆油，油热放入蒜、姜、干辣椒炒香

放入牛肉慢慢翻炒水分干

加入酱料，翻炒出香，加入高汤没过食材，推动搅匀

放入料包，煮沸后，加鸡精6g、味精5g、盐10g搅匀关火，放入高压锅。

6.盖盖，上汽中小火压18分钟，之后，关火排气倒出

7.焯好水的白萝卜块放入砂锅打底，牛腩及汤汁浇入、放小香葱点缀

8.先吃肉，后涮菜。