蘑菇吐司 超高颜值的一款吐司面包 像动画片里的一样 面包制作 吐司面包

大家好〜🤗

在这样的天气，吃面包🍞能让人变得积极向上。我又开始了设想，想做一种形状像蘑菇🍄的面包，就像小时候在动画片里看到的那样❣️ 

我用大家都比较喜欢的粉彩色尝试制作了这个面包，或许非常适合用来庆祝入园、入学之类的场合〜⁉️😁

这次使用了中种法制作松软的面团和可爱的形状，以及让人感到温暖的颜色，请享受一下吧〜🙌

【蘑菇形状的面包🍄】

【中种】

高筋面粉   200克

即溶干酵母    3克

糖　　5克

温水135克

※中种发酵　35℃   50分钟

【主面团】

高筋面粉   200克

糖　30克

脱脂奶粉　12克

盐（海盐）　5克

即溶干酵母  2克  

无盐黄油　30克

牛奶　50克

温水75克

【面团分割】

将揉好的面团分成三等份。

白色面团1/3，樱花面团1/3，抹茶面团1/3

【樱花面团】

樱花粉　4克

※樱花粉4克提前用水5克调成糊状，混入揉好的1/3面团。

※由于不同厂家的粉末颜色和色度有所不同，请根据您所拥有的粉末进行克数调整。

【抹茶面团】

抹茶粉　2克

※抹茶粉2克提前用水3克调成糊状，混入揉好的1/3面团。

※由于不同厂家的粉末颜色和色度有所不同，请根据您所拥有的粉末进行克数调整。

【发酵参考时间】

一次发酵　35℃   约50-60分钟，发酵至面团大小增倍左右。

二次发酵　35℃   约60分钟，用手指按压面团边缘，手指松开后稍微有回弹并留下一点指痕即可停止发酵。

【松弛时间】

仅对白色面团分成两份，松弛15分钟

【造型】

1. 15分钟松弛后，将抹茶面团擀成25cm×15cm。

2. 将白色面团擀成18cm×14cm，叠放在抹茶面团上，从后面开始卷起，捏紧闭合，并放入模具中。

3. 樱花面团也照此方法卷起，放入模具进行二次发酵。

【烘焙】

200℃  烤10分钟

180℃   烤14分钟

※途中，调整两次模具方向，以防止烘焙不均匀。

【使用的模具】

磅蛋糕模 18cm × 2个

※如果只用一个磅蛋糕模，可以将材料减半制作❗️