在家怎样炒肉片焦香不柴？这个方法很重要，做好芹菜炒肉拌饭更香

主料：小香芹、肥瘦肉（4两）

配料：葱姜蒜、红椒、

调料：黄酒、酱油、盐、味精、材料油

总结：旺火把肉片炒出焦香味，不要炒老了

芹菜不要开锅，刚变绿就捞出

用大豆油或花生油炒肉更香

勺边烹入黄酒

1、香芹去掉叶，切成5厘米的段，洗净

2、一块肥瘦肉带皮用一次性筷子扎过去，用火燎一下，洗净擦干水分

推拉刀切肉

3、锅里烧水放入芹菜，不要开锅刚变绿，就捞到冷水盆里，再控干水分。

4、锅里加入大豆油，润好勺倒出热油，加入凉油下入肉片，把肉摊开炒白后，放入葱姜蒜和红椒，勺边加入黄酒，少点酱油，下入芹菜，多加点盐，加点味精和水淀粉，少打点材料油。