全国第一家米酒文化博物馆丨走进酒博物馆系列⑯

执笔 | 扬   灵

编辑 | 古利特

“垂竿布网闲中事，庆举双蒸醉月明”，在清朝的时候，九江便是著名的酒乡。据《南海九江乡志》记载，晚清时期的九江已出现“巷巷有酒坊、街街有酒铺、人人论酒经”的繁荣景象。

正是因为如此，九江有着“南国酒镇”的美称，九江双蒸诞生于此，今天带领大家一起走进九江双蒸博物馆，一探米香型的独特和奥秘。

九江双蒸博物馆是全国第一家米酒文化博物馆，占地面积约10742平方米，建筑面积约8000平方米，2009年底正式建成，2017年升级为国家AAA旅游景区，整个博物馆古香古色，透露出浓浓的文化气息。

进入九江双蒸博物馆，展馆内的展示风格与展品陈列都具有鲜明的地方特色，有对古代的酒铺、戏台、米坊、酒坊以及码头等历史场景的逼真模拟，仿佛让人穿越回古代，沉浸式探访九江双蒸的前世今生。

九江双蒸创始于清道光初年，距今已经有200多年的历史，当时九江酒业呈现出一片如火如荼的发展态势，最负盛名的“良乡双蒸”是由良乡友隆兴酒庄酿制，非常畅销。后来由于地名变更，“良乡双蒸”也随之改名为“九江双蒸”。

在这里，还可以了解到九江双蒸酿制技艺，主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸等多道工序酿制而成，造就了九江双蒸酒玉洁冰清、豉香独特、醇和甘滑、余味爽净的典型风格。

九江双蒸博物馆的古香古色还体现在，把灯谜、粤剧、龙舟等传统文化融入其中。九江素有“儒林之乡”的美誉，灯谜区是九江博物馆的一大特色，参观者可以通过灯谜来了解九江文化，进而了解九江双蒸酒的文化。

不仅如此，在博物馆里还有搭建有一个“粤剧戏台”，上世纪二三十年代，还没有电视看的时候，老百姓们流行的活动就是：饮米酒、唱粤曲、睇大戏。从中可以看到九江双蒸在当时的受欢迎程度，通过对粤剧戏台的场景复原，让更多参观者看到九江双蒸的辉煌历史。

来到现代馆，主要展示的是中国酒文化，包括酒的科学知识、环保知识、生产工艺等多种知识，还可以看到九江双蒸酒的微型生产线，1977年开始，引进卧式煮饭机，将蒸饭、打散、冷却、拌饼连成一条生产流水线，可以近距离感受九江双蒸酒的酿造生产工艺流程。

值得注意的是，九江双蒸博物馆的研学修行是其一大特色。通过游览参观九江双蒸酒的发展历程，了解酿造米制酒的工艺，还有DIY调酒、DIY彩绘酒瓶等动手课程，从理论到实践全面地学习酿酒的传统文化，在锻炼孩子的动手实践能力的同时，使其认识中国米酒文化的博大精深，深入了解九江当地的相关历史文化和风土民情。

可以说，九江双蒸博物馆不仅仅是一座酒企博物馆，还是一个酒文化传播的重要平台，更是九江镇的一张文化名片。