步入初夏，万众期待的巴拿马新产季准备来了！有些人可能不知道，在过去2年我们陆陆续续上新过巴拿马咖啡：货量少、风味好，有的甚至在上豆单之前已经售罄

在2023年巴拿马新产季到来之际，我们终于踏足这片神圣的土地，挖掘更多小众但风味同样优秀的咖啡庄园

作为印格巴拿马新产季的开官之作，我们带来享誉盛名的BoP比赛“隐藏Boss”詹森庄园预售4支咖啡作为2023年寻豆之旅的见面礼呈现给大家

梳理获奖记录发现，詹森是位“隐藏”Boss：多次上榜BOP比赛获奖名单，5次进入组别前三；也是不少咖啡大赛选手的喜爱之选，例如作为拼配豆之一，助力2022年世界土耳其壶大赛选手赢得冠军

获奖无数的背后，是两代咖啡人的创新与坚持；也是风土与技术的无缝配合；更是“人与自然和谐相处”庄园价值的优秀案例

这批次豆子以真空包装+空运运输，更快到达且咖啡品质更有保证！

01 新产季动态 · 为何要主动减产？

巴拿马是我们豆单上卖了2年的咖啡产地，但产地实际怎样的？今年的产量又怎样？这些萦绕脑海已久的问题，终于在放开之后有机会了解

在巴拿马寻豆之旅首站，我们毫不犹豫奔赴到位于沃坎区的詹森庄园（Janson Coffee）！

和庄园主的聊天中提到，今年詹森庄园减产50%左右，这是出于更新咖啡树的原因

一般来说，咖啡树的最佳树龄是第6年~15年，在这10年的黄金时期里，咖啡树结出的咖啡果数量和质量都是最好的

当树龄到达第16年时，庄园开始更新咖啡树。聪明的咖啡农不会把老咖啡树整棵砍掉，只会砍掉枝条或者主树干，剩下的一点点树干焕发新芽，长出新的树干和新的枝条。这种技术好处在于可以快速得到新的咖啡树（不须经过播种、发芽、育苗、移植、再等三年结出第一代果实）；而咖啡果的品质和数量得到保证，让老树迸发新的活力

由于上年部分咖啡树到达更新年限，需要砍掉枝干焕发新苗，导致咖啡鲜果数量直线减少，也意味着今年詹森庄园的咖啡产量更少、更珍贵！

 詹森庄园 Janson Coffee

34年咖啡生产经验 ·BOP和咖啡大赛宠儿

詹森庄园是一个家族庄园，第1代和第2代家族成员共同经营，由瑞典移民卡尔 · 艾克瑟 · 詹森于 1941 年建立，最初是一个养牛场。48年后，养牛场经营转型，卡尔的4个儿子：卡尔、迈克尔、里卡多和彼得于1989年创立了如今获奖颇多的詹森咖啡

浏览BOP历年榜单，詹森庄园获得1个冠军，4次进入三甲：

• 2013年BOP水洗瑰夏第2位

• 2016年BOP日晒瑰夏第3位

• 2016年BOP传统组日晒第7位

• 2017年BOP日晒瑰夏第11位

• 2018年BOP水洗瑰夏第10位

• 2019年BOP日晒瑰夏第2位

• 2019年BOP日晒瑰夏第14位

• 2019年BOP日晒帕卡马拉第2位

• 2019年BOP水洗瑰夏第10位

• 2020年BOP日晒瑰夏第19位

• 2020年BOP日晒帕卡马拉第1位

• 2021年BOP日晒瑰夏第12位

• 2022年BOP水洗瑰夏第7位

• 2022年BOP多品种组别第10位

同时也是各国咖啡大赛选手的比赛生豆：

• 助力阿联酋咖啡选手获得2022年世界土耳其壶大赛冠军

• 助力选手获得2022英国冲煮大赛冠军

• 助力选手获得2022法国冲煮大赛冠军

……

获得众多生豆竞赛和咖啡大赛选手的喜欢，这一切离不开詹森庄园的风土培育和詹森家族的辛勤生产

处理厂于1993年建设而成，设有多种加工选择，并不断创新加工方法。设置控温控湿生豆储存仓库，保证生豆品质

庄园与周边环境和谐相处，不使用杀虫剂、除草剂等。使用太阳能源，废物利用。植树造林，保持水土

本次预售的4支生豆来自詹森咖啡旗下有两个咖啡种植园：阿尔卑斯庄园和泻湖庄园，分布位于塔拉曼卡山脉上的蒂辛加尔火山和巴鲁火山斜坡，以微气候和火山土孕育品质好咖啡！

阿尔卑斯庄园（Los Alpes）

世界自然遗产保护区旁BOP获奖庄园

阿尔卑斯庄园（Los Alpes）是以瑞士阿尔卑斯山命名。位于巴鲁火山西北面，塔拉曼卡山脉上的蒂辛加尔火山边上。种植海拔在1600米~1700米，较高的海拔有助于丰富风味物质的形成

庄园与联合国世界自然遗产保护区——拉阿米斯塔德国际公园接壤。这是一个从巴拿马跨越边境进入哥斯达黎加的公园，是许多物种的家园，包括著名的格查尔犬。良好的生态环境有助于形成降水适量与气温适宜的咖啡生长系统

阿尔卑斯庄园瑰夏以94分的高分获得2019年BOP日晒瑰夏组第2名。以下 3 支预售咖啡正是来自詹森庄园的卓越之选：

1 阿尔卑斯庄园水洗绿顶瑰夏Lot146

处理细节：咖啡鲜果发酵72小时，水洗除去果皮果肉，晒床干燥9天

风味描述：杏干蜜饯，桃子，蜜桃乌龙茶，红糖甜感，小橘子的余韵

2 阿尔卑斯庄园水洗绿顶瑰夏Lot176

处理细节：咖啡鲜果发酵96小时，水洗除去果皮果肉，晒场干燥6天

风味描述：西柚，甜橙，优质绿茶，莓果花香，黄糖甜感，红茶般的醇厚度

3阿尔卑斯庄园日晒绿顶瑰夏Lot102

处理细节：日晒处理。发酵48小时，晒床干燥23天

风味描述：樱桃果酱，芒果等热带水果，雪梨片，余韵带甜香料，中上红糖甜感，红酒般馥郁复杂

泻湖庄园（Hacienda las Lagunas）

富矿火山土与湿地系统成就湖边种植园

詹森庄园的另一个咖啡种植园：泻湖庄园（Hacienda las Lagunas），简称庄园（Hacienda），位于沃坎地区（Volcán） ，海拔高度1,350米~1,400米。

泻湖庄园以其泻湖和湿地命名，位于巴鲁火山以西，拥有丰富的火山土壤和数股天然泉水

咖啡种植园的不同地段被自然保护区包围，这些自然保护区是保护种植园的天然屏障，也是各种鸟类和野生动物的重要栖息地。以下这支预售咖啡正来自于鸟语花香的泻湖庄园

04水洗绿顶瑰夏Lot101

处理细节：咖啡鲜果发酵96小时，水洗除去果皮果肉，晒场干燥7天

风味描述：柑橘甜橙，山茶花，杏桃，优质绿茶，青苹果，果汁般醇厚度

以上 4 支詹森新豆预计5月中到港，点击进入吧！在这个仲夏烈日，用巴拿马获奖庄园的果香咖啡冰爽消夏！

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