今天这个糖醋小排的配方是按照（下厨房作者：鱼片私厨 ）的配方来做的。

就把糖减掉了1大勺，其他都一样，味道对我来说其实正好。

有兴趣的可以去看看原版的配方，真的超级简单，而且色香味俱全。

【原料】

猪小排———500克

黄酒———1大勺

生抽———2大勺

香醋———3大勺

白砂糖——4大勺

热开水——适量

【制作过程】

1、提前准备一下调料，把黄酒1大勺、生抽2大勺、香醋3大勺、白砂糖4大勺，放一起搅拌均匀备用。（感觉糖可以减掉1勺，正好适合我的味道）

2、猪小排500克，切成小块，浸泡在温水里10分钟左右，泡出血水。然后沥干水分，用厨房纸吸干水分。

3、锅里不加油，大火把锅烧至热至冒烟后，放入猪小排，先不翻面，把一面煎出焦脆，再翻炒慢煎5分钟左右。

4、煎出猪油，猪排表面煎至金黄即可。

5、倒入热开水适量，以淹没猪排为止。

6、倒入前面准备好的调料。

7、开大火煮开后转小火，盖上盖子闷烧40分钟左右，中途记得翻炒几次，防止沾底。

8、最后开大火，翻炒收汁即可。

9、糖醋小排，完成O(∩_∩)O

10、浓油赤酱，色泽油亮，口味酸甜，味道好极了。

11、真的超级简单，而且色香味俱全。