为什么酒店做的圆白菜，又脆又嫩不出汤，原来技巧有四—【炝炒莲花白】

碗汁1：黄酒一勺，酱油四勺，少许糖，一大勺盐，老抽半勺，白胡椒一点

碗汁2：醋2.5勺

炸花椒重炸

粗辣椒段先下，之后下包菜

烹碗汁1，烹碗汁2