据统计人的一生当中都会制作一次土豆丝!今天教你个小秘诀!尊香土豆丝~

尊香土豆丝

食材:土豆、青椒
调料:干辣椒、花椒、青花椒、小米辣、葱、蒜、温水、白醋、生抽、老抽、陈醋、料酒、盐、糖、鸡粉
1.土豆去皮,底部打平,切薄片

切丝

(切不出来的用擦丝器)
土豆丝切好泡清水中,投洗掉多余淀粉
2.干辣椒剪丝、花椒、青花椒用温水浸泡;炒之前滤出
3.起沸水,加2勺白醋(视土豆量)放土豆丝焯20s,滤出
4.备料:
碗料1:2勺生抽、1勺老抽
烹锅汁:1勺醋、1勺料酒
葱蒜末、葱段、青椒丝、小米辣(可不加)
5.热锅冷油,润锅,油热放泡好滤水的干辣椒、花椒、葱花、蒜末炒香
6.倒入复合酱油炸香
7.土豆丝回锅,炒香翻面,继续翻炒30s
炒出水气
8.加糖、盐、鸡粉、青椒、葱段
起锅气,继续翻炒十几秒
9.锅边烹醋酒,翻炒几下挥发掉,关火

平平安安,记得按时吃饭!