据统计人的一生当中都会制作一次土豆丝！今天教你个小秘诀！尊香土豆丝~

尊香土豆丝

食材：土豆、青椒

调料：干辣椒、花椒、青花椒、小米辣、葱、蒜、温水、白醋、生抽、老抽、陈醋、料酒、盐、糖、鸡粉

1.土豆去皮，底部打平，切薄片

切丝

（切不出来的用擦丝器）

土豆丝切好泡清水中，投洗掉多余淀粉

2.干辣椒剪丝、花椒、青花椒用温水浸泡；炒之前滤出

3.起沸水，加2勺白醋（视土豆量）放土豆丝焯20s，滤出

4.备料：

碗料1：2勺生抽、1勺老抽

烹锅汁：1勺醋、1勺料酒

葱蒜末、葱段、青椒丝、小米辣（可不加）

5.热锅冷油，润锅，油热放泡好滤水的干辣椒、花椒、葱花、蒜末炒香

6.倒入复合酱油炸香

7.土豆丝回锅，炒香翻面，继续翻炒30s

炒出水气

8.加糖、盐、鸡粉、青椒、葱段

起锅气，继续翻炒十几秒

9.锅边烹醋酒，翻炒几下挥发掉，关火

平平安安，记得按时吃饭！