鲜核桃、绿核桃剥皮去青皮技巧分享

鲜核桃好吃，但剥皮困难。我在网上没看到一些合理的方法，无奈自己琢磨，总结了一点技巧，在这里分享下。 核桃青皮汁液会让手变黑，且皮肤敏感者易引发不良反应，如红肿，灼烧感等。所以建议戴上隔水手套以保护手掌。 材料准备：小水果刀，手套，鲜核桃。 步骤： 1.戴上手套，用水果刀在核桃青皮表面横竖深深划两刀形成十字状，并将核桃沿刀滚动扩大刀口。 这里可以右手持刀，在核桃上摆好位置用左手拇指向下按压刀背（如图），后面每一步都这样用刀，基本不用“划”，减少受伤风险。

2.在十字的一角处垂直插入刀，形成三角状刀口，然后不要拔出刀。左手大拇指按住刀背，右手向上旋转刀，这样，三角处的皮就可以翘掉（如图）。

3.以此类推，可以翘出一个正方形，然后刀在平行于正方形边刀位置下刀，重复上面翘皮步骤，这样一圈的皮就下来了。（如图）。

4.上下两端其实方法一样，慢慢地，大的皮就下来了但是硬壳上还会有残留。

5.最后，统一把这样的核桃放进一个盆子里泡上水，然后用钢丝球搓干净就可以了。此处不展示。 结语：我这是个人经验总结，也许有表述不当或者操作不当，仅供参考。其实这种用脚踩或者直接砸开就可以吃里面的核桃仁，但是我认为这样不卫生，而且很难清理，汁水流一地，这种方法掉下来的皮是块状，能扫干净，所以做了此方法。可以便于长期保存、送亲朋好友。 未经允许禁止转载