地道湘：干锅好吃原来是放了干锅酱

平时出去吃饭特别喜欢点干锅，好吃下饭，又显得客气。今天仔细研究一下，干锅为什么这么如此叫人恋恋不忘呢？

干锅是川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳，其特点是口味麻辣鲜香。最先是在湖南、湖北、江西一带流行，而后，干锅被不断引进并提升，并逐渐风靡全国。

与火锅和汤锅相比，干锅汤少，味更足；菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和部分中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。我们经常吃的干锅主要包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅牛蛙、干锅牛肉、干锅土豆片等。

干锅在底料上最为讲究，每一个干锅都是经过独特秘方配制，然后经过特殊工艺炒制而成。做干锅，最功不可没的就是干锅酱了，一瓶优质的干锅酱往往是精选辣椒、豆瓣、香料等优质食材炒制而成，特点是香辣兼顾，回味悠长。在干锅中放入专门秘制而成的干锅酱，整个口感会上升两个档次。

自己买瓶干锅酱放家里，美味的干锅随时随地可以吃得到。

地道湘成立于2006年，是地道湖南特色湘味品牌，专注湘味复合调味料十余年，主攻研发的老卤金汤，经过不断升级换代，从一代卤药到二代卤膏、最终升级为3.0时代特色老卤金汤，饱含28种材料萃取，经过6小时熬制，4重工艺制作，技术为全国首创。