义丰祥芝麻油分享传统韭菜盒子的做法
义丰祥芝麻油分享传统韭菜盒子的做法
原料：韭菜250g、面粉500g、鸡蛋3个、粉丝1把、生姜1块、盐少许、蚝油1勺、五香粉半勺、胡椒粉1勺、芝麻香油一勺、花生油适量、发酵粉3g。
做法步骤：1.面粉先用开水烫成絮状。2.加少许盐。3.加一小勺油搅拌均匀。4.加3克发酵粉。5.揉成没有干面粉的团醒20分钟。6.再揉成光滑的面团醒一小时。7.韭菜洗干净控水，准备3个鸡蛋，粉丝用温水先泡着。8.鸡蛋大碗里加少许盐，锅中倒油，油温六成热将鸡蛋倒进去用筷子搅散。9.韭菜切小段里面加一勺芝麻香油搅匀锁住水分。10.粉丝切成小段。11.生姜切末。12.将所有食材放进盆里。加五香粉，蚝油，胡椒粉，热油搅拌均匀，尝一下味，盐轻了可以加少许盐。13.馅就做好了。14.将面搓成长条，切成剂子。15.擀成薄片，将馅料放到面皮的1/2。16.折起来封口。做成花边一个菜盒生胚就做好了。17.电饼铛刷油。摁薄饼键盖盖。18.菜盒时间到菜盒就做好了。19.焦黄喧软劲道。
小窍门：粉丝不要泡的太软，中间有点硬心就好。
