湘酒自古醇，今来何所惧？

楚湘文明之地，山水奇秀，五谷丰茂。川酒有“六朵金花”，湘酒有“老八大”。湘酒尤以湘西酒闻名，可以说湘西古朴而神秘的传说里，酒是十分重要的表现元素。

因为有酒，湘西人激昂粗犷的形象跃然纸上，因为有酒，湘西的风土、人情、民俗生动隽永。当然我们不单单可以从沈从文的《边城》里去寻找湘酒的基因，在中国白酒地图上，湘酒本就占领一席之地。

自古以来，湘酒不缺乏名酒底蕴。一直到今天，湘酒依然馥郁香飘，名满天下。

湘酒自古醇

关于湘酒的生产历史，古时多有记载。

有着3000年历史的西周青铜酒器上的保存了“酃”铭文，酃，与湘酒文化有关，源于湖南衡阳。据《中国实业志》载：“湘酒以衡阳产者为最著，自古以来有酃湖名酒，古称酃渌酒，晋代用以祀太庙，清初作品为贡品。名曰横酒，其质洌、其味醇，为湖南其它各县酒产所不及。”

酃酒、酃县、酃湖构成的“三酃文化”是湖南酒史上的特殊标记。

史书以“酃湖”命名的记载最早见于北魏《水经注》。

中国酒史上最早的名酒——“酃酒”记载出自《后汉书》，汉为贡酒。中国酒史上的第一个贡酒就是酃酒，这一史实亦被《后汉书》《晋史》《唐史》《宋史》《齐民要术》《资治通鉴》《湖南通志》《衡州府志》《清泉县志》《衡阳县志》等30余部经传史籍所记载。

中国酒史上第一篇酒赋是西晋张载所作《酃酒赋》，中国酒史上第一个酒生产标准是《齐民要术·酃酒生产法》，有“五齐六必”之说。

北宋政治家王安石在《送吴仲庶宁潭州》中称赞：“自古楚有才，酃醁多美酒。”

北宋著名史学家欧阳修在《送刘学士知衡州》中写道：“湘酒自古醇，酃水闻名久。”

因此，湘酒史是中国酒史的重要篇章之一。

位于北纬30度黄金酿酒带上，北有洞庭湖，东、南、西三面为山地和丘陵，从而形成了一个向洞庭湖低斜的马蹄形盆地。加之湘江贯穿全省，堤垸纵横，港汊交织，湖塘众多，山水独秀。

这里是亚热带湿润季风气候，阳光适中，热量充足，其畜宜鸟兽，其谷宜稻。“湖广熟，天下足”，有着“鱼米之乡”美誉的湖南是天生的产佳酿之地。

楚湘文明之地，山水奇秀，五谷丰茂，独特的地理环境与温和湿润的气候，给湖南酿造美酒提供了物质基础。

湘酒“老八大”

从1952年在北京举行的第一届评酒会伊始，至1989年在安徽合肥举办的第五届全国评酒会结束，以其金质奖和银质奖的区分，结合各地名酒的影响力和口碑，逐渐形成酒业耳熟能详的“老八大”、“十七大”、“五十三优”等名酒誉称。随后又根据各省市标准，诞生了诸如“川酒六朵金花”“贵州老八大”等。

在五次国家酒类评比中，有四种“湘酒”榜上有名。湘酒也形成了属于自己的“老八大”格局。

资料显示，1958年公私合营成果初显，湖南酒业初步告别手工作坊，开始迈入技术革新和规模发展，为发展湖南名优曲酒，长沙、常德、邵阳市等酒厂开始试制大曲酒。

1960年至1962年，湖南省每年举行一次严格质量评比，这阶段湘酒以衡阳迴雁峰大曲、常德市德山大曲和洞庭青酒质量为最佳。

彼时，长沙大曲、洞庭春、德山大曲、迴雁峰、酃湖大曲、邵汾酒、沅陵大曲、浏阳河小曲曾被誉为“省产八大名酒”，这便是最初形态的湘酒“老八大”，也是后世流行称呼“湘酒八朵金花”。

到上世纪70年代末，湘酒开始跟进行业技术革新的步伐，多次派遣技术骨干奔赴四川、贵州、山西等地名酒厂学习，引进先进酿酒技术。

1963年全国评酒会上，德山大曲被评为全国优质酒，1979年，武陵酒也获得此项荣誉。武陵酒还是湘酒酱香型白酒代表，在1988年全国评酒会上以盲评最高分获得获得中国酱香型白酒第一名而一战成名，与茅台、郎酒并称“茅、武、郎”，直接结束了湘酒没有“中国名酒”的历史。

当年如日中天的米香代表浏阳河小曲、老牌的浓香大曲酒迴雁峰大曲、南洲大曲等，在湘酒历史上均有独特地位。

后来者居上的浓香代表德山大曲、兼香代表白沙夜、酱香武陵、馥郁香酒鬼酒、湘泉等，那是湘酒八仙过海，各显神通的年代，也是其最好的年代。

湘酒“老八大”呼之欲出。

如今，酒鬼酒、武陵酒、湘窖等当之无愧排在湖南白酒第一阵营，酒鬼酒更是中国文化名酒的代表，扛起了“湘酒振兴”的大旗。

三大优势产区并驾齐驱

按目前湖南白酒市场竞争格局来看，本地酒与外来者的市场份额占比为3：7，尤其在高端领域，除了酒鬼酒旗下的内参品牌外，湘酒主要还是集中在中低端，而在中低端，依然是本地品牌与外来品牌的混战。

相比隔壁的湖北、贵州、江西等省，湖南白酒缺乏竞争力稍显逊色，但湘酒明显也迎来了新的发展机遇。

今年，“湘酒振兴”首次纳入省政府工作报告，湘菜、湘茶、湘酒、湘瓷、湘绣要同步发展。

按照湖南省“十四五”规划，到2025年要将湘酒打造成年销售额突破500亿元的产业，税收突破百亿元大关；要将湘西州、邵阳、常德打造成产值超100亿元白酒产业优势产区。

其中，湘西作为湘酒产区首位以及馥郁香型白酒核心产区，已经形成了以酒鬼酒为代表的龙头效应，企业规模和产区品牌影响力均迈上更高台阶。

数据显示，在龙头企业酒鬼酒的引领带动下，湘西州酒业产业链2021年实现工业产值44.4亿元，销售收入超过40亿元，税收超过12亿元。酒鬼酒2022年半年报显示，酒鬼酒上半年营收25.37亿元，同比增长48.04%；归母净利润7.18亿元，同比增长40.68%。其生产三期项目正在建设中。

常德市提出要将白酒产业链纳入该市21条优势产业链重点打造，力争在“十四五”期间实现年销售收入过70亿元、税收过15亿元。武陵酒作为常德的名片，自然成为常德白酒产业的核心。

据邵阳市2022年一季度经济运行的报告介绍，投资30亿元的湘窖2万吨酱酒二期扩建项目进展顺利，目前已完成投资建设60%以上。2022年一季度，湘窖酒业实现产值同比增长14%，实现销售收入同比增长225%。

如此来看，生命力旺盛的湘酒还是那个激昂古朴者。