酱香酒能放多长时间 存酒过程中要注意什么—酱酒VIP网

众所周知,酱香型白酒是高温大曲酒,它的酿造工艺具有三高三长的特点,即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒、制曲时间长、酿造时间长、储存时间长。

标准酱香酒酒精度为53度,它含有丰富、稳定的呈香物质,因此正宗的酱香酒非常适合长时间存放,而且存放的时间越长口感越好。

也正是如此,很多人买到一些好酱香酒后都不舍得喝,而是存放起来。而万事皆有度,酱香型白酒可以存放多少年呢?

优质高度数的酱香型白酒，密封好，存放得当，存放几年时间酱香型白酒不仅不会过期，口感反而比刚买回来的更好一些，特别是在密封做的好的情况下，酒储存的时间越长，酒体酒质就会越好，有的酱香型白酒可以放50年甚至到70年。

酱香酒有长期存放的价值，并且更加关键是这个白酒要有陈年力度，如果是普通的酒精酒那么长期保存，酒质并不会变好，一般来说好的浓香白酒储存5年左右是最佳年份，酱香白酒一般10年左右是最佳饮用年份，如果要想储存时间更长，就需要更加高端的白酒来。

酱香型白酒入库时的酒精含量一般在52—57度左右，酯化缩合反应缓慢三年以上，长时间贮存能使酒随着发酵期的延长，其香味物质增加，也就是酱香和陈香更突出，风格更典型，提升联酮类化合物，使酒味增强酱香型酒颜色。