一天踩一雷 ，今天不一样，探店第七期 川粹餐厅两人196元

川粹餐厅两人196元 水煮黑鱼

(1）色泽：颜色鲜艳明亮，红油清透，配料色泽均匀 (2）香味：有明显的料油和辣椒油香味，可以感觉到明显鱼肉香味，花椒味充足，选料新鲜从香料鱼肉，鱼为养殖黑鱼。 (3）味道：鱼片入味，有明显腌制入味环节，合格，鱼头及鱼骨，鱼尾部分未入味，辣椒油及辣椒使用正确，采用灯笼椒增香，子弹头，二荆条红亮，新一代，感觉可能有后面两个一种也可能都有。点的微辣好像没有小米椒的味道。 (4）形质：鱼片形状整齐统一，其他部分不齐，同时鱼头和鱼尾部分有些许鳞片没有去除干净。 (5）价格：50一斤鱼，价格属于饭店的正常价格，现在黑鱼好像也不便宜，用料足，可以看到杀的鱼，我管服务员要了，一碰还在动。 (6）整体评价：8分，符合水煮鱼微辣的味道，鱼片入味明显，除了一些小缺点整体完成性更好 扒丝地瓜

做法颜色，符合正常标准，不沾牙，可以拔出较长的丝，同时挂浆均匀产品合格。 不过有一致命缺点，地瓜切块过大，不方便食用，导致整体菜品失败，切成三分之一左右的大小比较合适。 整体评分7分，能吃大块人多的时候还可以人少吃不下这么大块的，地瓜一般里面不太甜。 桂花米糕符合标准可以购买。