果酱加工生产过程，草莓酱是怎么生产的呢？

草莓酱是一种非常受欢迎的果酱，常常用于面包、饼干、奶油蛋糕等甜点上，不仅味道美味，而且营养丰富。但是，很多人并不知道草莓酱是如何生产的。下面，我们来了解一下草莓酱的加工生产过程。

1、草莓酱的生产需要选用新鲜、成熟的草莓。这些草莓必须要经过清洗和去蒂处理，以确保其质量和卫生安全。

2、将草莓放入热水中加热，煮沸，然后煮15分钟。这个过程中需要不断搅拌，以避免草莓粘在一起或烧焦。煮沸过程能够杀死细菌和酵母，以确保草莓酱的品质。

3、将煮好的草莓放入一个压滤器中，压榨出草莓汁。这一步骤非常重要，因为它能够去除草莓的籽和果肉，使草莓酱更加光滑。

4、加入糖和柠檬酸，用中火加热搅拌，使糖完全溶解。这个过程需要持续搅拌，以防止糊锅和糖焦。在煮糖的过程中，会产生一些沉淀物。这时候需要借助一些专门的工具，如沉淀分离器或者过滤器，去除这些杂质。

5、把煮好的草莓酱装瓶、封盖并进行消毒。消毒可以使草莓酱更加安全和耐用，可以使用高温消毒或紫外线消毒等多种方式。

在加工草莓酱的过程中，还需要对生产车间、设备和人员进行卫生检查，确保产品的卫生质量和安全性。此外，还需要对草莓酱的保存和运输等环节进行严格控制，以保证草莓酱的新鲜度和质量。生产草莓酱需要选用新鲜、成熟的草莓，并严格控制整个生产过程的卫生。