Bok喵喵的极简便当日记｜茄子苦瓜双拼｜配任意主食｜夏天也要好好吃饭哦

成品图展示：

备菜：

1. 茄子洗净，切成滚刀，泡水或用盐裹一裹（减慢茄子氧化

2. 苦瓜洗净，去掉中间的部分，切片

炒菜：

1. 锅内倒油，中火，国内油温较高时，直接打入两只鸡蛋，搅拌开鸡蛋炒至均匀变色

2. 倒入苦瓜片翻炒，加入少许盐，继续翻炒，直至苦瓜变色变软，出锅

3. 锅内倒油，挤干茄子的水分下锅，炒大约一两分钟，加入一点水，加盐或酱油，炒软出锅

【小tip】：

1. 茄子的滚刀段尽量切成薄一点的、细细长长的，方便炒熟入味

2. 茄子吸油较多，比平时的蔬菜稍微多放一丢丢油即可，途中可少量水方便炒制

3. 苦瓜中间的籽和囊部分去除干净一些就没那么苦了哦~

本便当为中午做晚上吃哒，如小伙伴们做隔夜便当不推荐使用苦瓜这种带绿色的蔬菜哟~

午餐主要吃的肉肉和碳水，一天的荤素搭配合理即可