2020年10月14日咱家吃的啥

现在正是扁豆角成熟的季节，朋友家自己种的扁豆角丰收了，送来一筐，绿色的紫色的很好看，嫩的可以炒着吃，老的适合炖着吃，扁豆角清香可口我家很喜欢。

今天早晨，挑些老点的扁豆角准备炖着吃，摘去老筋清洗干净，不用切整个炖，制做开始。

原料：扁豆角、葱花、姜片、蒜末、油、盐、鸡精、郫县豆瓣少许。

做法：

1.锅中加油，放入葱花、姜片和蒜末爆香，加入郫县豆瓣翻炒后，下入扁豆角炒至变色，加水、盐盖上锅盖炖制。

2.炖熟后，加入鸡精即可出锅，一盘软烂好吃的扁豆角制作完成。

扁豆角营养很丰富，能健脾胃，增进食欲的。还有安神益气、利水消肿的作用。

扁豆角中含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素和食物纤维等，经常食用可增强抵抗力。

温馨提示

扁豆角虽好，但一定要煮熟再食用！！因它含有一种叫皂素的天然有毒物质，会引起食物中毒！

早餐：

-馅饼，103克（生面坯重量。馅料：酸豆角、鸡蛋。）

-煮鸡蛋，58克

-炒芥菜丝，18克

-炖扁豆角，142克

-自制豆浆，1中碗

午餐：

-杂粮米饭，160克（熟米饭重量。米：大米、糙米、红小豆、绿豆。）

-烤鸡腿，72克（可食部分。）

-白菜炖冻豆腐，155克

-烤茄子，105克

-生菜鸡蛋汤，1小碗

晚餐：

-杂粮米饭，170克（熟米饭重量。米：大米、糙米、红小豆、绿豆。）

-烩茄子，175克

-青椒炒蟹味菇，135克

-生菜蟹味菇汤，1小碗