在家做尖椒炒鸡，怎样做到肉嫩入味不发腥，关键的调味方法很重要

——————尖椒炒鸡————————

主料：鸡腿

辅料：螺丝椒，红柿子椒，葱姜蒜

调料：花椒粉，盐，酱油，料酒

制作步骤：

①鸡腿剁小块，能够一炒就熟，厚度三公分左右

做好后盆中加入花椒面（13香，五香粉都行）加上酱油，这个口要六分盐，抓拌均匀，盖上盖腌制十分钟。

②签子葱，姜切成大片，蒜切成末，红椒切成三角块，螺丝椒（大饼不错，好炒皮薄）滚刀块的切法

③热锅凉油（热锅热油容易打卷）下入鸡肉块，炒出的主料不粘锅，炒成虎皮色为止。放入葱姜蒜，鸡肉熟后放入青红椒，放料酒，加入盐，酱油，加入鸡精，尖椒绿油油的就是熟透了。

摆盘

特点：把鸡肉的焦香味炒出来，螺丝椒皮儿薄肉嫩，咸鲜适口微带辣