【酒酿水塔米糕】嗯，细腻，软糯，不粘牙，超详细的家庭做法，有空就试试，没空...
2023-07-13 11:50 作者:在阳光正好的窗前听雨 | 我要投稿
粘米粉版水塔糕（夏妈厨房）
老酵100克（甜酒汁50克，粘米粉50克，室温发酵6小时以上）
甜酒汁100毫升加清水300毫升，加入80-100克白糖搅拌至完全溶解
粘米粉450克
混合以上三种材料，搅拌均匀至酸奶状
冰箱冷藏发酵一晚，取出加入1-2克小苏打，搅拌排出大气泡
倒入底部涂油的浅口模具静置发酵20-25分钟
水开上锅中火蒸28分钟，闷5分钟
最后出锅可以撒上桂花或者黑芝麻
