太空上的美味大餐

神舟十二号发射以来，航天员聂海胜、刘伯明、汤洪波在太空3个月的“出差”生活备受关注。7月4日，经过约7小时的出舱活动，神舟十二号航天员乘组完成了空间站首次出舱活动。如此高强度的作业对航天员的体力是一个巨大的消耗，航天员如何用餐恢复体力也引起了广泛关注。事实上，随着载人航天的不断发展，航天员在空间站的食谱也越来越丰富，中国空间站的食物品种达到了上百种，荤素搭配、营养均衡，在太空“出差”，也可以吃上美味的大餐！

太空出差，营养和美味都不可少

神舟十二号载人飞行任务时，中国空间站为航天员配备了120多种航天食品，食物不仅有主副之分，还讲究荤素搭配。航天员们都能吃到自己喜欢的食物。

来看航天员们的6月21日的菜单：早餐有粥、面包和酱萝卜；午餐不仅有荤有素、有太空香粽，还有一道复水汤菜“菘菜牛肉汤”，复水食品是加水复原后就可以食用的食品；晚餐也很丰富，有鸡也有鱼；除了正餐，还有佐餐，巧克力、曲奇饼干、什锦罐头等应有尽有。

空间站的太空厨房里还配了食品加热装置，让航天员在太空也能吃上热乎饭。

不断升级，航天食品的华丽大变身

在太空中品尝到营养美味的食品，是科研人员多年来智慧与创新的结晶。我国的航天食品从1968年开始进行研究，目前食品种类已经有百种以上，多样化的食物保障了航天员营养均衡，身体健康。

神舟五号

2003年，我国首艘载人飞船神舟五号飞天。航天员杨利伟主要食用了点心和咖啡。带上神舟五号的食品都是即食食品，不需要加热或加水。杨利伟也成为了首个在太空吃上月饼的人类。

神舟六号

2005年，神舟六号航天员费俊龙、聂海胜可以吃到热食热饮，食品种类从两年前的二三十种增加到四五十种。仅仅是在主食方面，就有白米饭、八宝饭、咖喱饭、糯米饭四个品种，饭后还有冻干的巧克力奶油冰淇淋。调味酱有特制的辣、酸、甜3种。

神舟七号

2008年，由于神舟七号任务涉及航天员出舱活动，体力消耗更大，因而食品种类更加丰富，增加到八十多种，航天员可以品尝到鱼香肉丝、红烩猪排等中式菜肴，口味也更加多样化，航天员可根据自己的喜好添加调味品。

神舟九号

2012年，神舟九号发射成功。为了让远在太空中的航天员尽情享受舌尖上的美味，航天乘组一日三餐都能吃上炒米饭。除了主食，黑椒牛柳、雪菜肉丝这些平时我们餐桌上常见的炒菜在太空也能吃到。此外，还有酱萝卜等小菜，搭配颇为精心。

神舟十号

2013年发射的神舟十号航天员食品与此前最大的区别，就是根据航天员的口味进行个性化定制：聂海胜喜欢吃米饭，张晓光喜欢酸辣口味，王亚平偏爱甜食，这些偏好即便在太空都能得到满足，通过改进工艺提高了食品的感官接受性。

神舟十一号

2016年的神舟十一号，太空食谱则五天一循环，包括主食、副食、即食、饮品、调味品、功能食品等六大类，近一百种。除了一日三餐，还有许多点心和夜宵可以补充能量。不仅如此，我们的航天员已经可以在太空“品茶论道”了。

神舟十二号

神舟十二号航天员食品有120余种，有藜麦桂花粥、椰蓉面包、酱萝卜、什锦炒饭、尖椒土豆、菘菜牛肉汤、辣味金枪鱼、奶香鸡米、香卤鸡胗……等，营养均衡、品种丰富、口感良好，包含主食、副食、调味品、甜点。

美食虽多，也要科学用餐

尽管人对美食的追求是无止境的，但航天员在轨的饮食也得根据不同的飞行阶段作相应调整。刚入轨时，饮食会选择粥和一些清淡的食品，有助于航天员补充体液，也更利于消化。

而在每次飞行任务前，都会有专业科研人员为航天员精心调配，关键就是要做到营养均衡。此外，科研人员还可以根据航天员的个人口味，对太空食谱进行“私人订制”，让航天员“挑挑食”，当然，美食的“私人订制”也得要符合健康营养的要求。

目前，神舟十二号航天员乘组已圆满完成空间站阶段首次出舱活动，未来还将继续遨游天宫、执行后续任务。太空“出差”，工作与美食都不可辜负，随着航天食品种类多样性的提升，未来我国航天员还将在“太空之家”上享用到更多美食，继续执行载人飞行任务，中国的载人航天事业也将不断取得新的成就。

来源/中国载人航天官微

图片来源/央视、国防军事早报

编辑/杨斯爽

审核/杨洁