亚临界溶剂萃取对萃取物品质和活性影响

亚临界溶剂的传质速率快、扩散能力强，因此具有较高的萃取效率。同时,亚临界溶剂萃取体系的温度无须超过溶剂的临界温度，因此，对温度的要求较低，此特性有利于热敏性物料的萃取。尤其是一些易氧化、易褐变和易分解的组分。尤其是对大宗油脂的氧化稳定性和色泽两方面的影响。

1.亚临界溶剂对油脂的氧化稳定性

国内外学者针对亚临界溶剂对油脂氧化稳定性方面的研究结果存在差异。国外学者对菜籽油、葵花籽油的萃取结果研究中发现，亚临界丙烷和超临界CO2在萃取油脂的脂肪酸组成以及油脂氧化稳定性方面无差异，而相比正已烷萃取(沸点69℃条件萃取)的油脂氧化稳定性更高。

2.对油脂色泽的影响

亚临界溶剂对油脂及油脂伴随物具有很好的共萃取效果，但对油脂产品而言，也可能造成油脂色泽变深。徐斌等利用亚临界丙烷、超临界CO2和正己烷三种介质提取了米糠油，并对色度值进行了比较。详解见祁鲲主编的《亚临界生物萃取技术及应用》。河南亚临界公司油脂加工设备