在日料中，用面糊炸成的菜被称为天妇罗。日本关东地区的人，习惯将新鲜的鱼制成天妇罗。而关西地区很难买到新鲜的鱼，尤其是京都，所以关西地区的人更喜欢把蔬菜制作成天妇罗来吃。本文将为大家介绍日本的天妇罗文化。

一、天妇罗的起源

天妇罗传说起源于葡萄牙。16世纪中期，葡萄牙人登陆日本，将天妇罗的制作技术也带到日本。天妇罗在葡萄牙语中，具有“四季的斋日”的意思。“四季的斋日”是指，在季节开始的前三天，要进行祈祷和节食。这三天里，信者们想吃肉但是不能吃肉，就吃天妇罗外层的面糊。

因为炸天妇罗需要大量的油，当时，油是只有在点灯时才会用到的东西，非常的珍贵，所以对于日本人来说天妇罗就是高级食品。

进入江户时代后，随着油生产增加，天妇罗逐渐作为平民的大众料理推广开来。很多人摆起了天妇罗的小摊，当作零食一样吃起来。明治时期以后，开始出现天妇罗专卖店。

二、天妇罗的吃法

天妇罗分为关东风味和关西风味。

关东地区的天妇罗以新鲜鱼类为主，为了去掉鱼腥味，会用芝麻油来炸，并且裹上鸡蛋液，所以外表看上去是金黄色。关东地区吃天妇罗，一般是蘸着酱油吃。

而关西风味的天妇罗，在面糊里不加鸡蛋，用色拉油油炸而成，外表看上去是白色的。关西地区的人们为了保证蔬菜的风味，会将天妇罗蘸盐吃。

三、天妇罗的野史

传说德川家康就是因为吃了天妇罗而殒命的。

据说在1616年，天妇罗被当作奇珍献给德川家康。德川感到非常开心，一口气就把天妇罗吃掉了，之后身体状况变差，就去世了。

当时油在日本非常的贵重，即使是德川，也很少吃到带油的食物。所以日本有历史学家认为，德川平时吃得清淡，在73岁的高龄突然一口气吃掉天妇罗，引起消化不良，导致身体恶化。

以上就是关于日本天妇罗的介绍。