我的天，原来牛肉还能切这么薄！

今晚UP不聊军事，也不聊游戏，我们就来聊聊为啥牛肉面馆的牛肉片能切这么薄！

牛肉面是人们经常吃的一种食物，在大部分城市里，小碗的牛肉面，其价格几乎都是10元。不过，很多人都抱怨，牛肉面里面的牛肉，实在是太少了。一碗牛肉面，只有薄薄的几片牛肉，非常不过瘾。

还有不少默默流出泪水的吃瓜群众表示，每次吃牛肉面，他们都会叫老板多放点牛肉，少放点面。结果面是少放了，牛肉还是只有那么几片。

其实，牛肉面的成本主要在它的牛肉上，面反而是最廉价的。师傅们之所以要切得这么薄，主要还是因为牛肉价格太高，给你切多了就赔本了。

同时，因为牛肉煮熟之后容易变硬，口感发柴，切成薄片反而会使口感显得不错。

（当然，肉片看上去数量还特别多！）

目前，UP主所知道的切薄片方法有两种：

第一种是，牛肉面馆使用了一种叫做切肉片机的机器，这种机器其实就是针对这种商家所设计的，而且还是自动挡。

直接将碗放在切肉机器的底下就可以直接将肉切进碗里了，切肉机非常简单，只要将准备好的肉放进去，然后进行自己的调整之后，切肉机就会切出非常薄的薄片，当然调到最小的话就是我们平常吃的那种肉了。

第二种则是，师傅在切牛肉之前，会把一块牛肉煮熟。然后将牛头放进冰箱里面冷冻，直到将牛肉块冻硬为止。接着再将牛肉从冰箱里面拿出来，马上用非常锋利的菜刀，紧贴着牛肉块切。

从下面的动图可以看出，这位师傅的刀法很牛，切牛肉的速度非常的快。如果不是亲眼所见，你根本不敢相信这是人工切的。这样一小块牛肉，其实可以切一大堆牛肉片，足够做几百碗牛肉面了。

因此，经过以上两种切肉方法，你们经常吃的牛肉片就这么端上来了！