【安全之窗】怎么吃才健康？冬季饮食建议

　　吃得明白 吃得健康

　　寒冷的冬天，没有什么比吃上一锅沸腾的美食更开心。不过，在大快朵颐时，也要关心下自己的肠胃是否受得住。那么冬天需要额外注意哪些饮食问题呢？冬季饮食基本原则

　　1.摄入能量应充足

　　人体在寒冷的环境中代谢会加快，对能量的需求会提高，因此，需摄入充足的主食（可多摄入薯类主食）。同时，还需注意蛋白质的摄入，包括瘦肉、蛋、禽、鱼和奶等；可经常变换食物种类，增加营养丰富度，增强身体免疫力。

　　2.多吃温性食物

　　食用过冷的食物，易刺激胃黏膜而引发胃肠道疾病。尤其是患有慢性胃炎者，应以温热食物为主，多吃炖菜、炒菜。胃寒者可在食物中适当添加一些生姜或胡椒，起到健胃、暖胃的作用。

　　3.保证维生素的摄入

　　冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏季丰富，日常食用量相对减少，易出现维生素和矿物质摄入不足的情况。因此，需注意多食用果蔬，补充维生素、矿物质和膳食纤维，能增强机体免疫力。

　　火锅食用提醒

　　1.煮熟煮透

　　吃火锅时不应将生肉、生鱼等往锅里一烫就捞出来吃，生肉中可能存在致病菌，未经充分加热，极易引起胃肠道感染。

　　2.生熟不分易污染

　　不应用夹过生食的筷子夹熟食吃，极易把生食中的细菌等微生物带入口中；可使用公筷夹生食，充分利用汤勺、漏勺的功能。

　　3.忌吃烫食

　　通常，口腔、食管和胃黏膜耐受高温范围在50℃-60℃区间，太烫的食物会损伤黏膜，造成溃疡。

　　4.不宜冷热交替

　　因为怕烫或者为了解辣，不少人在吃火锅时会搭配冷饮，而一冷一热易造成胃部消化不良，引发腹泻或便秘。建议吃火锅时搭配温开水，温果汁，解辣又健康！