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面艺巅峰醒狮酥,我来交作业了

2022-11-07 15:46 作者:兰亭野竹  | 我要投稿

《醒狮酥》



00:48

油心包进水皮,把水皮之间隔开排版均匀擀平



01:04

四等分叠起来

再次擀平,再次叠平(重叠三次)



01:12

最后切成六份,叠在一起

4×4×3×6=288层



01:22

圆酥,需要把两种不同颜色的水皮粘到一起,包上油心再擀皮

(透过面皮可以看到自己手指的程度)

再卷起来

【小总结】

封口不严会失败

粉没刷干净会失败

水皮太干会失败

油心太软会失败

指甲也太长,也会失败

成功的秘诀只有一个,就是每一步都要做到分毫不差



02:28

【酥皮成果】





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