前两天给大家分享的红糖油糕好多朋友反馈做的不错，今天分享一起泡泡油糕制作

锅中先加入600克凉水

150克的大豆油

开火烧开

水烧开之后转最小火

表面微微滚开的状态，倒入500可面粉，快速翻搅。

炒制面团，保证最小火，防止粘锅糊底。

大约炒至一分钟，整体翻拌均匀。

出锅，放入案板。

揉面:趁面团较烫，用盆子底儿迅速把面团捣开，搓至里面没有疙瘩。

把面团盖上，松弛上十分钟。

在面团松弛的时候，调制馅心。

白糖100克，红糖100克

加入花生瓜子核桃碎炒熟粉成末的五仁碎

倒在一块，加入50克的熟面粉，加入50克的油，搅拌均匀。

用手攥一下，能抱团即可。

取一个面团，大约五六十克，搓一搓，对折搓，按扁，反复两三次。

拍成一个圆形的面片，中心点稍微厚一点，放入馅心。

采用拢上法收拢

夹好的面筋放到掌心中拍转，拍均匀，拍成中心厚度大约0.3厘米的面片

锅中放上一半油，油温160度。

将面团比较光滑的一面向上贴住锅底，然后迅速用筷子顺着锅边扒拉两下，形成个大泡泡。

用漏勺在泡泡上浇油，防止泡泡太软塌陷。

等到泡泡变硬，将它捞出来。