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东北老式蒸焖子怎么做咸香筋道？记住正确的配方比例，一次就成功

目录

💠制作过程

💠成品展示

一、制作过程 🥞

选材

4两肉，去掉肉皮

肉块切片再切成丝，剁成泥

红薯淀粉与水=1:1

油锅冒烟，倒出锅中热油

肉下锅煸炒

炒香后放入1g花椒面、姜末、葱花

加入黄酒、酱油翻炒

放入2碗清水

加入盐、鸡精烧开

打入淀粉水

碗中抹油

倒入勾好的芡

手上沾水，压平表面

上蒸屉蒸30分钟

蒸熟后，撇出蒸馏水，晾凉

大葱尖椒炒焖子

调汁：蒜泥、葱花、酱油、老陈醋、香油、辣椒油

焖子切成1cm的片

尖椒切成菱形

大葱切段

小米辣切小段

下锅翻炒，葱熟了就可以出锅

加入酱油、香油后出锅

二、成品展示 🥞

凉吃蘸料

热吃：大葱尖椒炒焖子