【高中生物竞赛】速通氨基酸理化性质、等电点，蛋白质四级结构

氨基酸综合

非极性（疏水），极性（亲水），带电：

酸性天冬谷，碱性赖精组

紫外吸收峰：共轭双键（酪色280nm 苯260nm），茚三酮后（蓝紫色）吸收峰在570nm左右，脯氨酸和茚三酮形成黄色化合物

等电点（兼性离子）：

蛋白质的四级结构：

不同层级的解构对寡肽，多肽以及蛋白质的诸多性质都有不同程度和方面的影响。