土豆高手挑战赛！看看你是啥等级？

最近处于非常时期，不少地方节后开工要到过完元宵了。不管坚守岗位，还是在家办公，吃都不可马虎。下单外卖不如下厨做菜，既解决了三餐，也能转移紧张情绪，给自己找个乐子。

土豆想必是这段时间大家都有在屯的食材，今天就教大家用土豆来玩个冲关挑战游戏，顺手做点好吃的！我们设置了4道关卡，测试看看你的段位是“学徒”？还是“宗师”？准备好了吗？ready～go！

洋芋焖饭｜这道云南经典的焖饭很适合上班族，土豆配上腊肉、蚕豆（没有可以不用加），稍微过一下油煸香，和米饭一同焖熟。没有铜锅就拿电饭煲来做，肉、菜、主食都全了，一道菜顶一桌!

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洋芋擦擦｜做这道菜需要升级一样装备：擦丝器。土豆去皮擦丝，混合面粉、花椒粉上锅蒸熟即可，也可以稍加翻炒，给点葱花给点盐，连饭都省了。

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孜然香煎小土豆｜直接省掉切这一步，小土豆带皮先煮后煎，最后浇汁收干。如果还觉得太麻烦，就直接加点小葱和盐，既下饭又管饱。

酸辣土豆丝｜小白升级达人的重要标志：刀工要过硬。土豆切细丝，浸泡后焯水，炒的时候妙用3勺醋：1勺去淀粉，1勺润锅，1勺调味，绝对不比馆子差！

外挂秘诀：切蔬菜

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西式薯饼｜相信成了达人，煎个薯饼不算什么难事，所以我们还示范了加蛋和培根的升级版西式薯饼做法，既好看又好吃。很适合一觉睡到中午的各位，当早午饭，碳水加蛋白质的组合一定让你能量满满！

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地三鲜｜这道再寻常不过的家常菜，好吃的关键在于起大油锅，把土豆、茄子都过一下油，再混合炒匀，那滋味，嘎嘎香！ （ 特别提示：下锅前一定要控干水分哦 ！）

可乐饼｜做这道经典日式小吃，要将土豆煮熟捣碎，再混合肉碎和奶油，炸得皮酥肉嫩，又罪恶又治愈，炒料、拌料、挂糊、油炸都有技巧，不妨来挑战一下！

外挂秘诀：油炸小技巧

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风琴土豆&香草薯角｜风琴土豆是高颜值料理的代表，很考验刀工和耐心。土豆表面像拉开的手风琴，烤完之后乳酪、培根都渗入土豆中，香气十足。隐藏任务还有一道香草薯角，一起烤还能提高烤箱的利用率。在家人面前小露一手，绝对惊艳！

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东北饭包｜东北特色主食饭包，土豆处理起来很简单，蒸熟捣碎成泥就可以了，难点主要在肉糜鸡蛋酱上。吃的时候拿留有余温的米饭、烀好的土豆和炸好的酱料一拌，三味一体，用生菜叶子一包，仪式感十足！

炸鱼薯条｜终于轮到薯条登场了，之所以藏着掖着到最后一关才出现，也是因为自制薯条其实是很讲究的。土豆的选择、面糊的调制、炸制的方法都不简单，更何况我们还把它升级成英国著名美味：炸鱼薯条。不服输的就来试试吧！

外挂秘诀：炸薯条

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马铃薯粿｜到了这个段位，既要刀工、火候过硬，也要经验打底，我们派上会吃的潮汕人驻守这一关。在潮汕，粿是很常见的传统小吃，马铃薯粿就很受欢迎。土豆泥拌上红薯粉、腊肠、香菇等配料，先蒸后煎，听起来简单，比例的拿捏可不简单。

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俄罗斯饺子｜没看错，压轴菜我们选的是饺子，而且这款饺子不一般，它是来自“战斗民族”的土豆馅饺子，个头大、馅料足、热量高。手工和面、拌馅，包法新奇，口感也很爆炸。如果连这个你也挑战成功了，我们就不吝啬地送上一句：恭喜通关，服气！