酒店食材配送经营的关键因素有哪些

要做酒店的食材配送，就需要针对此类群体的食材需求进行满足，酒店的食材用途大多数以自助餐为主，大批量的食材采购，食物品质需要满足酒店的定位，高端大品牌的酒店自助餐价格高昂，食物品质和新鲜程度自然要求高，如果只是一般的酒店自助餐的食材要求也需一定程度的品质还有新鲜，想要做好酒店食材配送并非简单，但也并非没有方向可指导，可往以下的方向去经营管理。

一、食材的采购酒店食材配送的关键因素之一就是食材，食材的采购尤其关键，这决定了供应给客户能不能接受，能不能成为与客户长时间合作交易的基础。要想好品质的食材就需要找到采购源地或者是供应商，如果企业有独立的仓储和配送团队可农产地直销配送到各地，以较低的成本价获得新鲜好品质的食材然后转以供应给酒店，获得比较大的利润，当然想要转嫁一部分的风险可选择比较靠谱的供应商，多选择2-3个供应商，有部分可作为紧急情况的备案选择。在选择供应商的阶段还有后期汇总供应商信息的阶段，如果用智能化的手段用以汇总对于企业的管理来说会相对简约简单多的。

二、食材的配送有了品质好的食材后，食材的配送也是比较关键，它的服务质量可直接影响到客户对于企业的选择，配送的服务质量好会让客户有好的购物体验衍生下一次的复购，在配送过程中食材品质有效保障，客户收到与寄出前同等品质的食材也同样在客户的购买体验中留下了好印象。

三、企业的财务核算有了经营结构接下来要通过财务结构来判断业务是否能为企业带来盈利，数据足够多甚至可预估后续的市场潜在容量是否值得深耕，或者是否需要找到另外的市场进行扩展等。那么财务的统计和核算需要准确真实反应企业的真实情况，当数据够准确真实后，后续为企业提供有效的经营财务数据支撑就更有参考意义了。

结语：酒店食材配送经营关键因素可总结为食材采购和配送，最后就是可持续性的盈利结构，当然前期各部分不完善可能要走不少弯路，或者是长时间不盈利，但不断优化自身的盈利结构，降低企业成本，慢慢下来也总有自身企业的一片市场