自制红糖

        最近是甘蔗大量售卖的季节，宝贝说想吃甘蔗，我说甘蔗还可以做红糖，买一根吃不完，剩下的用来做红糖吧。

        昨天，我们在放学回家的路上买了一根大甘蔗，商家去皮切段了，宝贝嚷着要吃，结果牙不够硬，咬了一口就不吃了，家里人也不爱吃甘蔗，那就全部拿来做红糖了。

        接下来就是用甘蔗制作红糖的全过程了。

        第1步：甘蔗去皮切段（商家做好了）。

        第2步：清洗甘蔗。这一步是宝贝做的。

        第3步：甘蔗榨汁。我是用家里的榨汁机做的。榨汁的时候，宝贝负责把清洗好的甘蔗段放进榨汁机。

        我榨汁的时候没有用很多水，所以看起来很干。后面还需要用水将里面的糖分溶解出来。

         第4步：过滤掉甘蔗渣。我是用纱布来过滤的，过滤的时候尽量用手拧干，以免浪费。如果要提高产量，过滤之后的甘蔗渣可以再进行第二次浸取。

         第5步：熬煮糖水。先开大火加热使水分大量挥发，等到出现很多黄色泡沫的时候，说明水分挥发得差不多了，改用小火收汁。加热过程中要时不时搅拌一下，特别是后期水分挥发得差不多的时候，要不停搅拌。

        宝贝说这个时候可以闻到像煮玉米的清香味，我也闻到了，特别好闻。

         第6步：转移糖浆，等待冷却定型。

        第7步：将冷却好的红糖封装好，放在冰箱里。    

        自己用甘蔗熬制的红糖特别甜，吃起来有一种清甜味，非常好吃。宝贝吃着自己做的红糖，心里有一种满满的成就感。

        大家可以在家里和宝贝一起来做这个小实验，让宝贝了解我们生活中的红糖是怎么来的。年龄大一些的宝贝，家长还可以跟他解释熬制红糖当中的基本原理，跟他讲工业红糖的制作过程，既寓教于乐，又可以增进亲子关系。