湛江学子“三下乡”：寻找古劳茶山茶文化

湛江学子“三下乡”：寻找古劳茶山茶文化

中国青年网鹤山7月11日电(通讯员 赵衍仪）7月11日，湛江科技学院“晨曦”暑期“三下乡”社会实践服务队来到了鹤山市古劳镇茶山村茶厂，探寻制茶方法，调研当地茶旅发展之路。

茶香馥郁—采、凋、捻、酵、干

盘山路，九曲十八弯；在一路的颠簸后，湛江科技学院“晨曦”暑期“三下乡”社会实践服务队来到了古劳镇茶山茶厂的门口。在刘师傅的带领下，队员们走进茶厂制茶的一线工厂，亲睹制茶工序。

刘师傅首先介绍了古劳茶的制茶过程，“采青，萎凋、搓捻、发酵、干培，这些步骤都是缺一不可的。”刘师傅指着墙上的流程图讲解到。看到“晨曦”暑期三下乡社会实践服务队队员对各个制茶机械好奇的模样，刘师傅走到一个个机器旁，耐心讲解其用处，并根据红茶制作的流程，刘师傅一一介绍各种制茶机械器具，更是亲自演示其中的用法。

其中，在讲到“搓捻”和“发酵”的工序时，刘师傅神色认真，“这是制茶非常重要的部分，过去的‘搓捻’是以人力手搓甚至脚踩，现在科技进步了，发明出自动搓捻茶叶的机器，还有发酵这一步也运用上了现代技术，更好地控制温度，制出来的茶更加清香。”

科技改变生活。在古劳茶村的茶厂，已然运用上了科技进步的全新产物，通过更新迭代的制茶机器回顾过去千年茶文化的历史，更是对传承与发展的提醒，茶文化既需要新一代的传承，也需要不断地发展。只有这样，茶文化才能在滚滚史流中紧跟时代的步伐，走在传承的前沿。

茶风淳朴，走近茶农，聆听茶山故事

在茶山上，“晨曦”暑期“三下乡”社会实践服务队遇到了从茶园建园起便一直在茶园采茶的海姨。只见阳光透过云层，打在海姨和茶田中，那一片茶园，油绿绿，亮晶晶，荼香飘万里。海姨静静站立在茶园中，手上动作不停，指尖翻飞之下，新鲜嫩绿的茶青。

“采茶叶时不宜用指甲直接掐断，而应掰采或提采，一根茶尖加上两根茶叶最合适。”海姨一边采摘茶叶一边说，多年采茶的经验已经让海姨练就一心多用的技能，“不采老叶、杂叶、不用指甲折破茶叶，自第二叶与第三叶节距之中间部位采下。”在海姨的指导下，明媚的阳光中，茶叶熠熠生辉。队员们和海姨在茶田，挑选、采摘、放入茶篮，一气呵成。

“采茶其实是非常辛苦的，我只是跟着海姨一会，我就已经满头大汗了。”“晨曦”暑期“三下乡”社会实践服务队队员如是说。确实，虽然现在大部分产业已然实现了机械化，但是如采茶一般的工作仍需人力完成，但同时，这样凝结了劳动人民汗水与心血的茶，也会更加馥郁芳香。

茶色鲜艳，走红色茶旅，忆革命精神

在茶山，“晨曦”暑期“三下乡”社会实践服务队看到了“古劳水乡茶山红星之旅”的标志物。持枪半蹲、引雷欲抛，一个个不同姿势的铜人伫立在茶田中，这里是战士们牵制敌人向茶山冲击的地方，也是茶山抗战的一个遗址，过去游击队在山上穿行抗战，现在山上种上了古劳岩茶，古老岩茶也成为了当地最有名的茶叶之一。

据了解，在1947年的春天，高鹤人民解放军总队和敌后游击武工队挺进茶山，宣传党的方针政策，发动群众参军参战，开展武装斗争，并以战略要地七星坑村为指挥部长期驻扎下来。在当地村民的支持帮助下，指挥部下设各站点，革命根据地日益壮大到乐安、坑坪和道坪，控制区域向西江边“石岩头”海边村、丽水坑口村及周边扩展。

在“晨曦”暑期“三下乡”社会实践服务队重走红色道路的过程中，深刻的意识到了，绿水青山就是金山银山，革命文化更是无价之宝。未来，茶山村要以保护好生态资源为前提，打造乡村生态和红色资源相结合的旅游路线，传承好红色基因，让革命事业薪火代代相传，使茶山革命精神永续流传。