糖醋排骨
食材:排骨、
调料:水、油、葱、姜、八角、香叶、冰糖、黄酒、生抽、干山楂、话梅、陈醋、盐
1.排骨剁好冷水下锅,大火焯水,撇浮沫捞出
2.另起锅加少许底油,下排骨煎炒到油焦褐感
3.加葱、姜、八角、香叶中火炒香
4.下50g冰糖炒化
5.锅边烹生抽、黄酒炒香
6.加足量开水,少许干山楂、话梅、一手勺陈醋盖盖小火45分钟
7.捡出香料,加盐大火收汁
8.收到汤汁合适,补一小勺陈醋
9.撒白芝麻出锅