菠菜大饼

🥘🥘🥘🥘菠菜大饼

💘一种健康、令人垂涎的无酵大饼，外脆内软。它由菠菜、全麦面粉、辣椒、胡萝卜籽制成，不含洋葱和大蒜。将这种美味的大饼与白黄油、凝乳或泡菜一起作为早餐食用。

💘这种菠菜具有美丽而充满活力的绿色，是一种极好的健康替代品，包括健康的绿色蔬菜。尤其适合不爱吃菠菜的小朋友。

💘制作时，最好遵循滚动和折叠技术。擀面团时，涂上油并折叠。通过这样做，您可以获得内部质地柔软的分层效果。对于这个食谱，我们制作了方形的。你也可以像我在这个简单的 Paratha 食谱中所做的那样制作三角形的。

💘菠菜大饼可以与凝乳或白黄油一起食用，在冬天或雨季搭配一杯热姜茶非常棒。

💘另一个优点是它们保存得非常好，可以添加到午餐盒中并用于一日游。

🧾🧾🧾如何制作

🖍️制作原浆

1. 将 200 至 250 克菠菜叶用水冲洗干净，然后沥干水分。如果可能，使用有机菠菜或自己种植菠菜。

如果从外面买菠菜，一定要将它们浸泡在水、醋和小苏打的混合物中 4 到 5 分钟。这样可以去除菠菜叶中的一些杀虫剂。然后用淡水再次彻底冲洗几次。排干所有的水并放在一边。

2.在锅中加热一些水，直到沸腾。从炉顶上取下平底锅，将平底锅放在工作台面上。

加入菠菜叶，焯 5 到 6 分钟。如果你愿意，你可以过滤并保留一些用来烫菠菜的水。

3. 将焯过的菠菜叶加入搅拌机中。

4. 不加水打成顺滑的泥。

🖍️揉面团

5. 在一个大碗中加入 2 杯全麦面粉、¼ 茶匙豆蔻籽、1-2 根切碎的青辣椒（如果使用）、1 撮盐。将配料混合均匀。

6. 然后将菠菜泥和2茶匙油加入干料中，用勺子搅拌均匀。

7. 加入所需量的焯过的高汤或水。分次加水继续揉。

8.揉成光滑柔软的面团。

🖍️滚动 

9. 用面团做一个中等大小的球。

10. 把面团擀成一个小圆圈，边擀边撒上一些面粉。

11.在擀好的面团表面抹上少许油

12.从两边折叠。

13.将油涂在折叠的一面。

14.再将另一边折成正方形。

15. 摊薄成中等大小。

🖍️烹饪 

16.  放在热的煎锅上。

17. 一旦你看到有一些气穴并且它的 ¼ 煮熟，然后翻转它。

18. 在顶部淋上一些油。我用黄油来烤。

19.当第二面半熟时，再翻面。

20. 再次在顶面涂抹一些油。

21. 用抹刀或勺子的背面按压，四面八方均匀地烹饪。你可以翻转几次

22. 煎至两面酥脆呈棕色。

💪💪💪专家提示

用中高火烤非常重要，可以获得最佳效果。如果你用小火烤它们，它们会变得又嚼又硬，如果火太高，又会烧焦。

揉面：揉面完成后，确保面团柔软光滑。面团应该相对湿润，所以如果它在干燥的一面，然后加入一点水并揉捏它直到获得所需的质地。相反，如果面团太湿太粘，则加入一些小麦粉。

蔬菜：随意在这道菜中添加您选择的任何蔬菜泥或磨碎的蔬菜。例如，您可以添加混合蔬菜、胡萝卜或南瓜。