不吃早餐可能会损害免疫系统！

越来越多的研究表明，禁食有助于人体健康，但2月23日由西奈山伊坎医学院发表于 Immunity 的一项研究给我们给我们进行了一个警示：禁食也可能带来健康风险——不利于人体抵抗感染，对免疫细胞产生负面影响，并可能导致心脏病风险增加。

这项研究旨在更好地了解禁食（从相对较短的禁食几个小时到更严重的24小时禁食）如何影响免疫系统。他们分析了两组小鼠。一组在早晨醒来后立即吃早餐，另一组没有早餐。研究人员在小鼠醒来时收集了两组的血液样本（基线），然后是四小时后和八小时后。

在进行血液检查时，研究人员发现两组小鼠单核细胞数量存在明显差异。（单核细胞（monocytes）是血液中最大的血细胞，也是体积最大的白细胞，是机体防御系统的一个重要组成部分，发挥着许多关键作用，从对抗感染到心脏病，再到癌症等）

在基线时，所有小鼠具有相同数量的单核细胞。但四个小时后，禁食组小鼠的单核细胞受到严重影响。这些细胞中有90%从血液中消失，并且在八小时内进一步下降，而非禁食组的单核细胞不受影响。另外，禁食小鼠的骨髓中新细胞的产生明显减少。

研究人员继续禁食小鼠直至24小时，然后重新投喂食物。发现隐藏在骨髓中的细胞在几个小时内涌回血液中，这种激增导致了炎症水平升高，使身体对抵抗感染的抵抗力降低。

这项研究是最早关于禁食期-大脑-免疫细胞之间联系的研究之一。研究人员发现，大脑中的特定区域控制着禁食期间的单核细胞反应：禁食会在大脑中引起压力反应（使人们感到饥饿的原因）这立即触发了这些白细胞从血液到骨髓的大规模迁移，然后在重新进食食物后不久返回血液。

研究人员也表示，禁食减少了循环单核细胞的数量，这可能是一件好事，因为这些细胞是炎症的重要组成部分，但重新进食食物会产生大量单核细胞涌回血液，这可能是有害的。因此，禁食并不总是有利于身体的，早餐还是该吃得吃！

原文链接：

Filip K. Swirski, Monocytes re-enter the bone marrow during fasting and alter the host response to infection, Immunity (2023). DOI: 10.1016/j.immuni.2023.01.024. www.cell.com/immunity/fulltext … 1074-7613(23)00036-5