爆炒牛蛙

牛蛙在夏天的大排档里备受欢迎，爆炒牛蛙加上冰啤酒简直就是绝配！今天让我们一起看看在家如何解锁这道菜。 1️⃣材料准备：线椒、大蒜、小米辣、生姜、生粉、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、牛蛙两只。 2️⃣烹饪步骤 首先线椒切成圈，如图示

大蒜拍成蒜末、小米辣切碎、生姜切成丝

牛蛙切好后装盘，加入姜丝、两勺生粉、一勺盐、两勺料酒、适量黑胡椒，拌匀后腌制十分钟左右，然后倒掉血水，准备下锅。

热锅冷油倒入腌好的牛蛙

牛蛙炒至表面微焦，加入小米辣🌶️➕🧄蒜末➕姜丝🫚，开大火爆香。

接着加入两勺生抽、一勺料酒、一勺盐、加入没过牛蛙的水，盖上盖子焖七八分钟左右。

时间到后开盖加入切好的线椒，半勺老抽调色，炒至线椒断生即可出锅。