没错！今天教马思唯做饭！他都没吃过的酸菜鱼火锅！

酸菜鱼火锅

食材：鱼骨，鱼片，酸菜，调料下面步骤中，根据自己口味加

步骤：

●锅烧空气（热锅），来勺猪油

●油烧热，加入鱼骨，煎一下

●煎焦后，来一点点白醋，加热水

●过滤一下，不用洗锅，将锅烧热

●过滤出来的鱼骨放回去，继续干煸

●再次颠倒焦掉后，加入之前的鱼汤，大火熬

●

●鱼片中，一点点盐，一点料酒，抓匀

●加入半个蛋清，加入一点红苕粉，抓匀，最后加点油

●热锅后，加入一勺油，烧热，热油泼在干辣椒上，搅一搅，加点白酒

●再加一勺辣椒面，一点蚝油，豆瓣酱

●热油爆香葱姜蒜，来点泡的小米椒，香味出来后，加入花椒，酸菜，香味炒出来后，倒入开水

●白糖，盐来一点点，鸡粉来一点，再加点蚝油搅拌均匀，盖盖煮

●把鱼汤倒进去，烧开，鱼片下锅前，继续抓一抓

●定型后，关火，

●成品