预制菜连锁门店标准化管理：锅圈食汇店长职责与工作流程和连锁标准化运营体系

接着上文我们聊一聊锅圈食汇店长人员管理：

一、锅圈食汇店长培训之人员管理主要从五个方面分析：

第一个是服务标准：服务标准！

这一块主要对我们门店来讲就是两个岗位，一个是收银岗位。 收银它要有一个标准化的流程，一个就是导购，也会有一个导购的标准。

第二个是培训标准：培训的标准有两个指标！

1、一个是业务的培训，

2、一个是晋升方面的培训。

也就是说，除了老师所讲，还有一个就是指给员工一个未来期望。

第三个是岗位标准！

因为在我们门店，一般分为三个岗位，有收银岗位、有导购岗位，还有一个厨务岗位。

第四个是店物标准：店物标准！

对于我们一个门店型的超市来讲，店物确实比较繁琐。每天需要做的在我们门店，有这么几种表格。

第一个是财务台账表，

第二个是每日的一个自检表。

第三个解冻记录表；

第四个抱损记录表；

第五个消毒记录表；

第六个营业外收入表。

人员管理的最后一项呢？是客情维护！

客情维护分为两方面：

1、一方面就是客户的维护

2、第二方面就是客诉，就是投诉的这一部分客户怎么样去处理。

二、锅圈食汇门店标准化运营之卖场管理：

卖场管理第一项是物料标准！物料标准分为：

1、宣传物料，

2、有单据单证管理，

3、私人的一些物品。

卖场管理的第二项是设备维护。设备维护分：

1、收银设备，

2、后厨设备，

3、照明设备，

4、冻冷藏设备。

卖场管理的第三项是：安全管理；

这个安全标准在我们店是需要保证的，因为我们是做食品行业；

1、食品安全、

2、人员安全；

所以安全标准，这一块就是重中之重。

卖场管理的第四项是：卫生标准；

必须保证门店的卫生安全：做到日清、周清、月清。

锅圈食汇店长标准化如何去执行呢？

用店长日记去监督门店人、货、场的标准；公司政策宣讲与执行；每日工作标准化执行，每周工作标准化执行，每月工作标准化执行…… 这样店长清楚自己每天该干什么，要出什么成果，向谁汇报，出现哪些困难，如何预防？

1、店长思路明确清晰、表达简洁有力

2、店长可以反思自己的工作和监督自己

3、店长对业绩目标更可控，不怕月底尴尬

4、辅导导购更有计划，获得信任，建立威信

5、门店经营更有策略，业绩诊断，客户服务

6、和老板/上司沟通更加顺畅，获得升职加薪

先为习惯而工作，后让习惯为您工作，每天保持高效率，不浪费生命！

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