尖椒干豆腐怎么做滑嫩入味？老厨教你一招搞定，做年夜饭开胃硬菜

最懂你心的up课代表来啦！！！

今天我们来做尖椒干豆腐

食材：尖椒、干豆腐、五花肉

步骤：切掉头和尖，切成小滚刀块，去掉辣椒核，去掉肉皮，切成大指甲片。半斤干豆腐，展开切成长方形，叠起来切成宽1.5厘米、长度8厘米的排骨条（锅里烧水放入干豆腐 ，开锅三分钟加点碱面或苏打粉，再煮半分钟捞出，放冷水盆浸泡）锅里加入油，润勺让四壁的油打绺，倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒，放入葱姜蒜炒香后放花椒水，加入酱油，加入一大勺肉汤或骨汤，放入控干的干豆腐，再加一勺清水，加一点盐，最好加鸡汤(没有就放鸡精)放入尖椒，不盖锅开锅三分钟，开始泼雨淋芡，边泼边翻锅(薄芡)，最后勺边加入材料油，加入蒜丝出锅装盘

是不是很可口的小伙伴们快去试试吧！！！