没有发好的比萨面团直接烤制的结果

首先，边发不起来。只有小小矮矮的一圈。

生饼摊不平。中间会皱成一团。没有延展性。撑大很费力。只能先擀一下，再掐边。

在炉温稳定的情况下，饼底非常容易焦。饼边一开始上色困难。上色开始后又是非常容易焦。

因为饼底上色极快，铲着烤的话，颜色会比较好。但是中间馅料和酱汁会明显加热时间过短。

口感怎么样，没吃，不知道。下次试试。

切分的时候也能明显感觉到比较皮。不是松脆的感觉。是一种干硬的感觉。

解决的办法，尽量备足面团。

如果再有一次。一定要火小点，勤翻勤转。宁可慢一点。