1. 完全拒绝脂肪的摄入；

脂肪在人体中发挥着维持生命的功能，脂肪又是细胞膜、激素及血液的基本构成物质。特别对于细胞来说，脂肪犹如高楼大厦中的钢筋。缺少脂肪，细胞这栋大楼就会垮塌。

特别是必需脂肪酸，不仅参与细胞膜的构成，而且在调节人的免疫力、维护人的生殖系统的健康及阻止慢性炎症的发生中，起着举足轻重的作用。因此，拒绝脂肪的摄人是十分有害的。

2. 植物油安全可放心食用；

这种脂肪摄入的误区，可能会被大多数人所接受。认为长期吃植物油对健康有益，不会出现因过多摄入动物油脂而引发冠心病等心血管疾病的危险。

其实长期吃植物油，不仅不安全，而且还十分有害。因为植物油绝大多数属多不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸最大的弱点就是特别容易受到自由基的攻击，从而导致氧化，使人体内的过氧化物增加，当过氧化物与蛋白质结合便会形成脂褐素。脂褐素一旦过多，会在器官中沉积起来，促使人早衰。过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，从而增加乳腺癌、结肠癌的发病率。过氧化物还会黏附在血管壁、肝脏、脑细胞上，引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓及老年痴呆症的发生。

因此，植物油并非是绝对安全的。其次，植物油中往往Ω-6脂肪酸的含量过多。Ω-6脂肪酸是癌症细胞的最佳营养，同时也是引发炎症因子的主要原因。

本文节选自百度词条：低级饱和脂肪酸

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