蒸汽发生器用于烹饪的原因

利用过热蒸汽进行食品烹饪，可以通过调整烹调时间，制作出不同口感的蒸、煮、烤、炸食品，这使得过热蒸汽成为一种全新的烹饪方式。

通过利用水的力量，可以将食物中的油脂和盐分去除，同时保留重要的营养元素，从而制作出健康美味的菜肴。特别是采用超低氧瞬时烹调方式，能够最大限度地保留易氧化的营养元素，如各种维生素和矿物质，避免其被破坏。这种合理的食物营养结构有助于人体吸收和维持健康状态。

在极高温下，水分子团块会被分解，其体积远远小于任何有机分子，因此能够轻松渗透食物，迅速将其烹熟。这种高效的处理方式不仅能够节约大量能源，还能够在最短时间内完成食物的烹饪。

经过烹饪后，剩余的蒸汽将被引入特制的油水分离和余热回收系统，使多余的油脂分离出来。人们可以自由选择是否利用这些多余的油脂，而多余的热能则被直接用于家庭热水或供暖，以实现更加节能和环保的效果。

这种烹饪方式可以保护食物细胞，防止其受到破坏，并且减少水分流失，从而最大限度地保持食物中细胞的完整性，同时保留其原有的天然美味。使用这种烹饪技术可以制作出新鲜嫩滑的蔬菜，避免了传统炒菜所带来的干瘪萎缩问题，因此是一种非常健康的食品烹饪方法。举个例子，使用高温蒸汽烹调冰箱里保存的包子馒头，可以让它们恢复到刚出炉时的美味。

过热蒸汽烹饪的独特之处在于它能够充分利用食物自身所含的油脂，无需额外添加食用油，从而实现烤肉、炸鸡等食品的美味烹调效果。