煌上煌酱鸭如何开店选址

武汉有周黑鸭，江西有煌上煌。煌上煌的招牌鸭锁骨深受江西人们的喜爱，很多江西人离开了家乡，最喜欢的就是带上一份煌上煌的卤味当手信，不仅能以一解乡愁，还能让朋友体验江西美味。“无煌上煌酱鸭不成席”，在南昌，煌上煌酱鸭一度成为节日餐桌必备的家常菜，如今更是成了很多人喜爱的“赣味”菜之一。相传，江西南昌煌上煌酱鸭最初是一个民间的配方。

煌上煌的创始人徐桂芳，在菜市场工作了13年。41岁时面临失业的她，背负着家庭的重担，开始自主创业。在经过尝试后，选择了卤菜生意。刚开始的煌上煌，只是一个不足八平米，只有一口火炉、一口铁锅的小小卤味店。一开始也不是特别顺利，不仅有人挖厨师，还有人模仿他们的产品，后来经过徐桂芳的坚持，定好了煌上煌的主打产品“酱鸭”，酱鸭的配料和工序都极为复杂，需要耗费20个小时才能制成。煌上煌酱鸭，坚持使用鄱阳湖的麻鸭制作而成，湿地放养的麻鸭肉质紧实，二十多种药食同源的食材精心卤制，营养好味道好。酱鸭分为酱香味和香辣味，骨酥柔韧、嚼劲十足。

经过多年的发展，目前公司拥有八座现代化的生产加工基地，研发出6大系列文化产品，200多个不同产品，近5000家连锁专卖店。其旗下的直营店铺、加盟店铺主要集中在江西省、广东省、浙江省和福建省等一带。公司2023年计划新开2000家门店，其中直营店56家，加盟店1944家，开店资源集中于临街店铺和综合体，主要拓店地区为省外新拓展市场，包括广东、云贵、川渝、陕西、江浙沪等省区市场。

阿拉丁智店结合对于煌上煌酱鸭的数据分析，提供一些比较具有实用性的选址建议供各位参考：

1. 选址聚焦紧邻社区为主

煌上煌旗下门店的选址主要分布在菜市场附近，其原因是方便家庭主妇进行选购。以旺街边商铺、综合体和高势能专柜、小而美的社区店开发为主。根据2020年年报显示，煌上煌2020年销售收入排在前10名的门店都在居民区扎堆的街边或菜市场附近的小店，而且这类门店租金比商城、高铁站要低得多。

2. 主要下沉三四线城市

煌上煌在大城市没有密集布线下门店,导致即使是核心区域核心商圈都不能很方便地买到煌上煌产品。煌上煌主攻二线城市，集中资源拓展省外市场。门店占比达到 32.5%，主要分布在广东和江西，公司计划 2023年开店资源集中于省外拓展市场的临街店铺和综合体。