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不用隔夜饭也能炒出粒粒分明的蛋炒饭!今天教你个小秘诀!嘿!蛋炒饭~

2022-06-22 18:08 作者:殷小yi呀  | 我要投稿

嘿!蛋炒饭

少水焖饭,水量不超过米半指节高度,加少许油、盐

搅松,铺在平盘中,放入冰箱冷藏半小时完全冷却


炒蛋:备较多小葱葱花,两枚鸡蛋加少许盐打散可过筛

热锅冷油(油量见图)

三四成油温,距油面一定高度成线状加入鸡蛋,边加边搅


炒饭:完全冷却的米饭,取出可用电吹风吹干表面

或加玉米淀粉,边撒边搓到粒粒分明,可筛除多余淀粉

热锅冷油(油量见图),油热下葱花出香,加米饭翻炒至少5分钟

加盐、鸡精、葱花、炒蛋;生抽一炒勺底烹在锅边,翻炒30秒,再加一把小葱花,关火装盘

平平安安,记得按时吃饭

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