与其他编程语言类似，latex中也可以自定义“函数”，即latex中的命令和环境。

定义新命令

定义新命令的命令主要有三个：\newcommand，\renewcommand，\providecommand，他们语法相同，都可以定义新的命令，主要区别在于\newcommand只能新建命令，如果已有重名的命令则会报错；\renewcommand相反，不能新建命令，只能修改已有的命令，如果没有同样名称的命令则会报错；\providecommand命令若没有命令则会创建新命令，若有则新定义无效。

则三个命令的语法相同，下面已\newcommand为例介绍语法。

基本语法为\newcommand<命令>[<参数个数>][<首参数默认值>]{<具体定义>}

命令名只能已字母开头，并且不能已\end开头。

图中是三个例子。第一个例子中，自定义的\hatedby命令输出文字#2不受#1喜欢，而输入的参数中，第一给参数是猫儿，第二个参数是萝卜，因此得到的输出如图。第二个例子中，自定义了\loves命令，输出为#2#1#3，显然输入只给出了两个参数，因此认为这两个参数分别是第二个参数和第三个参数，第一个参数使用默认值喜欢，因此得到图中结果。第三个例子中，分别给出了三个参数，只需要按照#2#1#3的顺序输出第二个、第一个、第三个参数的值即可得到结果。

定义环境

定义命令使用下面的命令

\newcommand{<环境名>}[<参数个数>][<首参数默认值>]{<环境前定义>}{<环境后定义>}

\renewcommand{<环境名>}[<参数个数>][<首参数默认值>]{<环境前定义>}{<环境后定义>}

例如下面可以定义一个摘要环境

这个例子中自定义了一个myabstract的环境。[1]表示这个环境中仅有一个参数，[摘要]表示这个参数的默认值为摘要，后面两组{}分别定义了环境前后的格式，环境前是居中small字体的参数，并开始quotation环境，环境后结束qutotation环境。这个自定义的环境相当于给quotation环境增加了一个放在前面的居中的参数。下面是引用引用命令中，没有给出参数值，因此使用默认参数摘要，因此在环境的前面居中输出摘要两个字，之后输出环境中的文字。