低碳水饮食有效改善糖尿病，甚至逆转！
郗瑞席，中国中医科学院西苑医院，三甲医院的副主任医师，长期从事心血管科临床工作，尤其擅长慢性病和亚健康人群的管理和治疗。
郗主任学习低碳饮食之后，深信低碳水饮食是治疗一些慢性疾病的最佳饮食方式。她一年治疗了大概有300多例的病人，正在治疗的也有很多。在她指导下，他们逐渐恢复正常饮食后，很多人的血糖，还有各种指标都是没问题的。
郗主任作为国家二级营养师和国家三级健康管理师，一直认为肥胖所导致的高血压、高脂血症、糖尿病等慢性疾病，低碳饮食和生活方式调理缺一不可，从根本上治疗疾病是最重要的，毕竟西药只能控制血压、血糖，并没有从根本上治愈疾病。
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亲身体验低碳水饮食的魅力
郗瑞席本身就是营养师，而且是主任，可以说是对低碳饮食还是有着先天优势。然而，真正让郗主任对低碳水饮食产生了兴趣，还是因为怀孕后人越来越肥胖。
郗主任在两次怀孕的时候，血糖都比较高，糖筛也没过。因为她自己本身也是国家二级营养师和国家三级健康管理师，就开始查了一些资料，慢慢地把主食和水果的摄入量减下来了，后来复诊的时候，糖筛就没有问题了。
在怀孕期间，因为体质的问题，只有西红柿鸡蛋面能吃下去，要不然的话总是恶心，所以吃了大量的面食，结果可想而知，那段时间她也胖的特别厉害。
断奶之后，郗主任一开始采用的是5+2轻断食来减肥，效果不太理想，生老二的时候，第二次减肥用的是低碳水饮食的方法。第二次瘦下来明显要比第一次状态好，身体更结实。
也是从那次之后，郗主任对低碳水饮食产生了浓厚兴趣，并且开始逐渐深入研究。
2019年，郗主任去深圳参加了宝安中心医院的低碳医学学术年会，大受启发。回京后，开始非常系统深入地学习了低碳饮食。
在2019年底的时候，我开始低碳水饮食的临床应用，治好了很多病人。
02
帮助别人成功，让自己非常有成就
其中就一个案例，让她的记忆非常深刻：那是一个普通的职场女性，也是众多胖子中的一个。渴望变美，却一直找不到办法。曾经节食，每天晚上不吃饭，或者晚上只喝点粥，吃点水果。体重确实掉了几斤，可惜坚持不下去，只吃了几天晚饭，体重就又涨回去了。
挨饿是不行了，就去运动，办了健身卡，制定了健身计划……发现计划永远赶不上变化。一开始想跑步，但是跑得气喘吁吁，跑完5公里一点儿都不想动了，也不想做家务，只想好好躺着，连第二天的工作都不想干。坚持了也就最多一个月，也跑不下去了，膝盖隐隐作痛。时间成本太高了，也不了了之。尤其是有时候运动后特别想吃东西，第二天体重不减反增，运动减肥这个梗，让我屡战屡败。
更糟糕的事情，还在后面，2020年9月份，这位年轻的女性准备备孕的时候，发现空腹血糖15.5mmol/L，总胆固醇7.01 mmol/L，甘油三酯7.03 mmol/L。体检主任说她得了糖尿病，高血脂，让她去专科就诊，就像一个晴天霹雳一样，三十多岁就糖尿病了？让她非常地震惊，接受不了这个事实。
看了很多地方，最终在朋友的推荐下，来找到西苑医院心内科郗瑞席主任这里。
2020年10月26日，这位年轻的女士带着体检报告第一次就诊，当时体重79.65kg，身高1.67m，郗主任给我计算BMI：28.56kg/m2，腰围92cm。
诊断：2型糖尿病，高脂血症，重度高甘油三酯血症，脂肪肝（中度），多囊卵巢综合征，腹型肥胖。
郗主任告诉她：她平时吃的不对，还让她停胰岛素跟着好好吃饭。郗主任说她是脾虚湿盛，给她开了中药，还给她制定了个体化低碳饮食方案，告诉她每天要怎么吃饭，哪些东西能吃，哪些东西不能吃，每天补充多少蛋白质，喝多少热水……
其实，当她看到餐单的时候抱着怀疑的态度，居然是好好跟着餐单吃饭吃肉，还不用运动，不饿肚子，还停药……
然而结果却让人意想不到，这位年轻的女士每天记录自己的饮食，吃的不符合要求，郗主任还会批评她，鼓励她……她认真的执行了一个月后，她的空腹血糖降到了11.1 mmol/L，胆固醇正常了，甘油三酯降到2.8mmol/L，体重也降了6kg。但是第二个月开始她的体重下降的缓慢，还几次出现了反弹，郗主任告诉她要坚持，哪些做得不对……什么样的是正常的调整……
两个月结束，她已减脂8kg，进入维持期前的检查，我的空腹血糖到6.7 mmol/L，甘油三酯从7点多下降到2.23 mmol/L，马上就接近了正常水平，这2个多月我懂得了怎么吃饭，怎么吃既营养又健康，看到自己一天天的变化，我感恩遇到了郗主任交给我正确的方法。
郗瑞席主任看着这位年轻的女士能够成功逆转，心里也是非常高兴的，帮助别人成功治愈，也让自己非常有成就，这是因为中国人太需要这样的方法。
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肥胖心血管疾病和糖尿病高发
糖尿病、肥胖和心血管疾病之间有多种联系，例如：患有糖尿病的人更容易肥胖，而肥胖的人更容易患糖尿病。此外，糖尿病和肥胖症都会增加患心血管疾病的风险。
至于高发的原因，有很多方面：
1 平均寿命的延长
汉代平均年龄才30岁，唐代42岁。而我们现在的平均年龄已经接近80岁，女性可能更高一些。随着年龄的增长，这些疾病更容易出现。
2 饮食的变化
现在很多慢性病都开始趋于年轻化，我的病人大部分都集中在30~50岁之间。
还有天津的超重率和肥胖率在全国基本上是第一，那边有很多这种糖油结合的食物，比如麻花、猫耳朵等。像广西、广东这些肥胖率比较低的，他们汤的摄入多一些，碳水的摄入就少一些。
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低碳水饮食能改善心血管相关疾病
不过，他们经过低碳水饮食和中药辅助治疗之后，症状都有明显改善。
郗主任曾经表示：来到我门诊的人，我需要详细给他们讲一下什么是碳水。
有些病人会说自己平时碳水吃的不是很多，我让他说说平时吃的什么，他说一般早上吃鸡蛋和包子，中午吃豆角面条，晚上的时候大概是一两米饭和肉菜。
然后我给他归一下类，早上包子有碳水，中午吃的豆角碳水也比较高，加上面条，中午这一顿就全都是碳水了。到晚上的时候，他炒菜有时候是土豆丝、胡萝卜或者洋葱，这种根茎类的，也算是碳水。这样算下来，其实一天碳水占比至少在 70％ 了。
还有一个老人，和我说他一天三顿都吃的特别少，为什么血脂、血糖还这么高。我问了他平时都吃什么，结果发现他每天都吃大量的水果，西红柿、西瓜、葡萄什么高碳水的水果，都是论盆吃的！
还有一个住院的病人，血糖一直处于2、30，打胰岛素，吃降糖药，也没太大用。后来我让他低碳水饮食，把中药加上，限制他水果摄入量，让他一天最多只能吃一个拳头的量。
后来很快，他的血糖就有所改善，胰岛素量减了，降糖药也减了。血糖现在控制得很好，空腹能在6、7，餐后也就10左右，比他以前2、30已经好很多了，以前根本就控制不住，胰岛素一天恨不得打60个单位。
最后的话
如果患有糖尿病、肥胖症或心血管疾病等慢性病问题的人，应尽早通过专业健康管理师、营养师的指导，改变生活饮食习惯。希望在将来，会有更多和郗主任一样专业人员，运用低碳生酮饮食，为患者带来健康！
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