白菜豆腐和羊肉真是绝配，老厨教你传统吃法，炖一盆，比火锅还香
主料：白菜、羊肉卷
配料：葱姜蒜、豆腐、粉丝、豆腐(偏老)、中海米、香菜
调料：盐、黄酒、味精、胡椒粉、
1、白菜切去菜梗，把白菜叶切成排骨条，00:16
白菜帮拍一下 ，切斜片截面大点，再切成筷子大的丝00:45
把粉丝剁一下，别用快刀剁，装碗用热水泡
01:15
比较老的豆腐切成1厘米粗的条
01:41
2、
02:00
3、炒制
02:36
锅里加入油，放入葱姜和白菜帮，翻炒，多加点盐，把白菜炒入味，放入白菜叶继续翻炒，烹入黄酒，加入清水或骨汤，中海米用温水洗净，用篦子过一下灰尘下锅，放入豆腐，加一点盐，加少许味精，加入稀释的胡椒粉，
把火调小，再炖2分钟，下入羊肉卷，让菜叶稍微见黄，放入香菜葱花末，用漏勺把菜盛盆里，这个盘里多放点
另一个盘里少放点，粉丝下锅，把汤和粉丝倒盆里。05:39
06:16
可以加调好的火锅料，有韭菜花腐乳麻酱，配上花卷馒头米饭，绝配！！😃
