食物与厨房篇四：球茎类、块茎类蔬菜
1.bulb vegetables 球茎类蔬菜、葱蒜类蔬菜
water chestnut 荸荠、菱角、马蹄
（aquatic 水生的）
chive 细香葱
（season 调味）
shallot 红葱头、圆葱
（flavoring ingredient 调料）
garlic 大蒜
（bulblet 鳞茎、garlic clove 蒜瓣、pungent 刺激性的）
scallion 青葱、冬葱
leek 韭葱（威尔士的象征物）
（pureed soup 浓汤、酱汤、vinchyssoise 维希奶油浓汤）
green/spring onion 绿洋葱、大葱
（mild 淡的、sauteed 清炒）
pearl onion 珍珠洋葱
（pickles 腌菜、beef bourguignon 勃艮第红酒炖牛肉）
white onion 白洋葱
（deep fried in rings 油炸洋葱圈）
red onion 红皮洋葱
yellow onion 黄洋葱
2.tuber vegetables 块茎类蔬菜
yautia 箭叶黄体芋
（staple in the West Indies 西印度群岛的主食、grate 磨碎、fried doughnut 油炸甜甜圈）
jicama 豆薯、凉薯
（hors d'oeuvre 开胃小菜）
taro 芋头
（starchy 含大量淀粉的）
crosne 宝塔菜、甘露子、草石蚕
cassava 木薯
（tapioca 木薯淀粉）
potato 土豆
（mash 捣碎）
sweet potato 甘薯、红薯、地瓜、蕃薯
（botanically unrelated to potato 在植物学上与土豆没有关系、candied 蜜饯的）
Jerusalem artichoke 耶路撒冷洋蓟、洋姜
（marinated 腌制的、卤的）
yam 山药、山芋
