红薯信息图

要保留红薯的营养价值，最好是用煮的。但无论怎么烹饪，尽量把皮保留，因为以重量计算，红薯皮上的抗氧化剂是红薯肉的十倍！

这样的抗氧化剂含量，足以与蓝莓媲美。

红薯是最健康的全食物的钾来源之一，而人体每个细胞都需要钾来正常运作。红薯可以被视为是超级食物，也是地球上最健康的食物之一，同时还价格实惠，大概是以同样价格所能买到最营养的食物了。

当你挑选红薯的时候，要记得：颜色越深，营养价值就越高。越黄、越橘就越健康，而最健康的则是紫薯。

了解更多关于红薯的信息，请参考格雷格医生最新的红薯信息图。