铁锅炖鱼

铁锅炖鱼

先用五花肉，姜片，大蒜，干红辣椒在锅底爆炒，五花肉的瘦肉变黑，肥肉冒油，坐在锅旁边的人闻到了一股浓浓的小炒肉的味道。

然后将剁成几块的一尾鲤鱼放入锅中翻炒，鱼身上的水遇见锅中的热油滋滋作响，然后用一瓢清水，一铁勺老抽，生抽，白胡椒粉，盐，把鱼炖上若干分钟，这时揭开锅盖，只见酱色的汤汁在翻滚着冒泡，鱼肉颜色发白，鱼皮胶质夹在鱼肉之间，锅里的汤开始变得稍稍粘稠。

这时放入干豆角，干土豆片，干茄子片。这些干货都是在北风吹，太阳晒的塑料片，塑料绳一样干刷刷的。这时，遇见了鱼汤这滋润的汤头就变成了咬起来有韧劲，吃起来喝饱了汤汁，在口腔里散发着一种混合着阳光和风霜的皮实味道。

我最爱吃干茄子片和干豆角片。干茄子片里充面了鱼肉的味道，吃到最后一缕茄子香味飘出来，就像在吃鱼香茄子。干豆角绳子软软烂烂，吃起来有浓浓的酱油味道和鱼肉味道。

鱼肉炖的也是软烂可口，配上锅边上贴的玉米面饼子。鱼肉和干菜散发着油香，玉米面饼子朴实无华，还有些涩口难嚼。这种油腻的大肚子男人配上绷着脸的教导主任的感觉，真是恰恰好。

这些一大锅的鱼肉干货贴饼子一定吃不完，装上两个外卖盒子，然后回家陪着米饭在吃一顿，鱼肉又变成了小清新，陪着东北的油光锃亮的大米饭，25岁的女生能吃两碗。